淡水养殖品流通渠道类型及其特征分析——基于南京地区的实证分析

摘要

改革开放以来，淡水养殖业在国家改革政策的鼓励和市场发展、消费升级的拉动下，发展非常迅猛。淡水养殖产品以其独特的口味和较丰富的营养价值越来越受居民的青睐。在我国淡水养殖品通常以活体形式消费，这种消费特性造成淡水养殖品流通渠道同样具有非常大的独特性。而目前国内对于淡水养殖品流通渠道的研究较少，所以本研究立足于我国淡水养殖品的特性，对其流通渠道的类型及其特征进行分析。 本研究的目标是揭示出我国淡水养殖品流通渠道存在的类型，以及各类型渠道如何实现淡水养殖品运销机能。为了达到这个目标，本研究分为以下三个方面的内容：从淡水养殖品的商品特性出发，了解其流通渠道的一般特性和基本构成；按照淡水养殖业内的习惯，将淡水养殖品划分为常规养殖品和特种养殖品，并选取草鱼和螃蟹分别作为其代表品种，对其流通渠道的类型及其特征进行实证。根据实证结果讨论淡水养殖品的流通渠道类型及其特征是如何受到其商品特征影响的，尤其是活体流通与消费特性是如何影响到淡水养殖品的流通过程。并且将构建的淡水养殖品流通渠道的基本类型与实际流通渠道的类型进行对比，进一步加深对淡水养殖品流通渠道类型及其特征的了解。本研究实证分析的数据主要通过对南京地区各主要水产养殖品批发市场的调查获得，分别在南京惠民桥批发市场获得30户螃蟹批发商流通渠道的信息，在南京中心水产品批发市场获得22户常规品种批发商流通渠道的信息。 研究结果表明：受活体流通与消费特性的影响，淡水养殖品的流通半径较小；在产品收集、贩运、交易过程中从事大量的选别、分级、包装、保鲜工作，并且加强市场信息在渠道内的扩散，从而达到尽量减少物流环节，提高流通效率，降低风险的目的；整个流通体系中，以渠道成员分工明确，交易稳定的渠道类型为主要流通渠道；不同类型渠道中的流通主体资源占有状况和职能分担状况不同，渠道内的物流、商流、信息流、资金流状况也存在相应的差别。

目录

文摘

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第一章绪论

第二章中国淡水养殖品流通渠道的总体特征

第三章特种水产养殖品流通渠道类型及其特征分析——以惠民桥批发市场的螃蟹流通为例

第四章常规淡水养殖品流通渠道类型分析——以南京水产中心批发市场批发商的视角

第五章主要结论

参考文献

附录

致谢