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引言
第一章 文献综述
1.1 血压调节机制
1.1.1 血管紧张素转化酶
1.1.2 血压调节机制
1.2 酪蛋白来源血管紧张素转化酶抑制肽的降压作用
1.2.1 酪蛋白
1.2.2 酪蛋白来源血管紧张素转化酶抑制肽
1.2.3 血管紧张素转化酶抑制肽对血压的调节作用和降压原理
1.3 血管紧张素转化酶抑制肽的制备方法
1.4 血管紧张素转化酶抑制肽活性的检测
1.4.1 体外检测
1.4.2 体内检测
1.5 酪蛋白来源的肽的其它生物活性及应用
1.5.1 抗氧化肽
1.5.2 免疫调节肽
1.5.3 类阿片肽
1.5.4 抗凝血肽
1.5.5 酪蛋白磷酸肽
1.5.6 其它生物活性肽
1.6 立题背景及意义
1.7 研究内容
第二章 酶活力的测定及最佳水解用酶的选择
2.1 材料和方法
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.1.3 实验方法
2.2 结果与讨论
2.2.1 酪蛋白中蛋白氮含量的测定
2.2.2 酪氨酸标准曲线的绘制
2.2.3 酶活力的测定
2.2.4 牛血清白蛋白标准曲线的绘制
2.2.5 不同酶水解酪蛋白的比较
2.3 结论
第三章 胰蛋白酶水解酪蛋白的水解条件的优化
3.1 材料和方法
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.1.3 实验方法
3.2 结果与讨论
3.2.1 单因素试验
3.2.2 水解条件的优化
3.3 结论
第四章、酪蛋白的胰蛋白酶水解物的分离纯化
4.1 材料和方法
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.1.3 实验方法
4.2 结果与讨论
4.2.1 超滤分离
4.2.2 Bio-gel p2凝胶柱层析分离
4.2.3 高效液相色谱分析并分离
4.2.4 液相色谱-质谱分析水解得到肽的分子量
4.3 结论
第五章 酪蛋白及其水解物的抗氧化活性研究
5.1 材料和方法
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.1.3 实验方法
5.2 结果与讨论
5.2.1 样品总抗氧化能力
5.2.2 样品的还原力
5.2.3 样品的DPPH自由基清除能力
5.2.4 样品清除超氧阴离子的能力
5.2.5 样品螯合金属离子的能力
5.3 结论
全文结论
参考文献
硕士期间发表的论文情况
致谢