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引 言
第一章 文献综述
1 菠菜形态特征及营养成分
1.1 形态特征
1.2 主要营养成分
1.3 菠菜加工利用现状
2 干燥工艺
2.1 干燥机理
2.2 干燥方法
3 杀菌方法
3.1 次氯酸钠杀菌
3.2 臭氧杀菌
3.3 超声波杀菌
3.4 微波杀菌
3.5 其它杀菌方法
4 立题意义及主要研究内容
4.1 立题意义
4.2 主要研究内容
参考文献
第二章 不同处理方式对菠菜杀菌及品质的影响
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器设备
1.4 试验设计
1.5 测定指标与方法
1.6 数据处理与统计分析
2 结果与分析
2.1 次氯酸钠处理对菠菜杀菌效果的影响
2.2 超声处理对菠菜杀菌效果的影响
2.3 臭氧处理对菠菜杀菌效果的影响
2.4 杀菌方式对菠菜杀菌效果及其品质的影响
3 讨论
4 本章小结
参考文献
第三章 干燥工艺对菠菜品质的影响
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器设备
1.4 试验方法
1.5 测定指标与方法
1.6 数据处理
2 结果与分析
2.1 热风干燥特性及其干燥模型
2.2 微波干燥特性分析
2.3 热风与微波联合干燥工艺的优化
3 讨论
4 本章小结
参考文献
第四章 后处理工艺对脱水菠菜减菌作用的影响
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器设备
1.4 试验设计
1.5 测定指标与方法
1.6 数据处理与统计分析
2 结果与分析
2.1 微波杀菌试验
2.2 蒸汽-微波联合杀菌试验
3 讨论
4 本章小结
参考文献
全文结论
致 谢
攻读硕士期间发表论文与申请专利