日粮中添加二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、肉品质及抗氧化功能影响的研究

摘要

本文研究了日粮中添加二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、肉品质及抗氧化功能的影响，并探讨了二甲基甘氨酸钠对改善AA肉鸡生产性能及提高抗氧化功能的机理，确定其在肉鸡生产上的最适添加剂量。本试验采用单因子随机设计，选择体重相近、1日龄的AA肉鸡720只，随机分为6个处理组，每组6个重复，每个重复20只肉鸡，公母各半，试验期分为前期(1-21d)和后期(22-42d)，各试验组分别为:CON组为基础日粮组，T1组、T2组、T3组、T4组及T5组分别为在基础日粮中添加300、500、1000、1500及2000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠的试验组，试验部分由试验一到试验四组成。
　　试验一，研究了二甲基甘氨酸钠对AA肉鸡生产性能、养分表观消化率及内源消化酶活性的影响。结果表明:(1)添加二甲基甘氨酸钠提高了肉鸡体增重（P＜0.05），极显著的降低了料肉比（P＜0.01），且以添加1000 mg/kg二甲基甘氨酸钠组生产性能最好。(2)与对照组相比，日粮中添加1000，1500和2000 mg/kg二甲基甘氨酸钠能显著提高42日龄肉鸡对粗蛋白的表观利用率（P＜0.05）。(3)添加500 mg/kg和1000mg/kg二甲基甘氨酸钠可以显著提高胰腺脂肪酶的活性(P＜0.05)，而1000 mg/kg的处理组较对照组有提高胰腺胰蛋白酶活性的趋势，但不显著（P＞0.05），添加剂量为1500 mg/kg和2000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠则能有效提高胰腺组织的胰蛋白酶活性(P＜0.05)。
　　试验二，研究了二甲基甘氨酸钠对肉鸡器官指数对AA肉鸡器官指数和屠宰性能的影响。结果表明:(1)与对照组相比，肉鸡日粮中添加2000 mg/kg二甲基甘氨酸钠可显著提高肉鸡的脾脏指数（P＜0.05）。(2)二甲基甘氨酸钠可显著提高肉鸡的全净膛率（P＜0.05）和腿肌率(P＜0.05);且以添加1500mg/kg二甲基甘氨酸钠组效果最好。
　　试验三，研究了二甲基甘氨酸钠对AA肉鸡血液生理生化指标和抗氧化功能的影响。结果表明:(1)与对照组相比，添加剂量为1000 mg/kg二甲基甘氨酸钠组的肉鸡生长前期血液中三碘甲状腺原氨酸(T3)的含量显著提高（P＜0.05），二甲基甘氨酸钠对肉鸡生长后期血液中的生理生化指标无显著影响（P＞0.05）;(2)二甲基甘氨酸钠对血液和肝脏的总抗氧化功能影响较为显著。肉鸡生长后期，二甲基甘氨酸钠添加剂量在500 mg/kg以上的组血液中T-AOC水平显著提高（P＜0.05）;1000 mg/kg以上的二甲基甘氨酸钠则能显著提高肝脏的T-AOC水平（P＜0.05）。
　　试验四，研究了二甲基甘氨酸钠对AA肉鸡肉品质及肌肉抗氧化功能的影响。结果表明:(1)二甲基甘氨酸钠主要影响胸肌的肉品质。1000、1500 mg/kg二甲基甘氨酸钠较对照组极显著地降低了烹饪损失率(P＜0.01)，2000 mg/kg二甲基甘氨酸钠则显著降低了烹饪损失率(P＜0.05);1500、2000 mg/kg二甲基甘氨酸钠组的96 h滴水损失率显著低于对照组（P＜0.05）。就剪切力而言，1000-2000mg/kg二甲基甘氨酸钠可极显著的降低肉鸡胸肌的剪切力（P＜0.01）。(2)二甲基甘氨酸钠对胸肌的抗氧化功能影响较为显著。与对照组相比，1000 mg/kg的二甲基甘氨酸钠可显著提高胸肌中总抗氧化能力（P＜0.05）。
　　综上所述，本试验建议二甲基甘氨酸钠在肉鸡玉米豆粕型配合饲料或全混合日粮中的推荐添加剂量为1000-1500mg/kg。

目录

声明

摘要

中英文对照缩写词

前言

文献综述

1 氧化应激

2 氧化应激对肉品质的影响

3 抗氧化剂

4 二甲基甘氨酸的研究进展

5 二甲基甘氨酸的安全性

6 本试验研究内容、目的及意义

参考文献

第一章 二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、表观代谢率及内源消化酶活性的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

参考文献

第二章 二甲基甘氨酸钠对肉鸡器官指数和屠宰性能的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

参考文献

第三章 二甲基甘氨酸钠对肉鸡血液生理生化指标及抗氧化功能的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

参考文献

第四章 二甲基甘氨酸钠对肉鸡肉品质及肌肉抗氧化功能的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 结论

参考文献

致谢

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