2013～2015年镇江市蔬菜基地农药残留监测与分析

摘要

为加强农产品质量安全监管，掌握地产蔬菜农药残留现状，镇江市连续多年按照标准NY/T763-2004和NY/T761-2008对地产蔬菜质量安全进行监测。本研究调研、汇总了镇江市区2013～2015年蔬菜农药残留例行监测数据，分析了结果。得到以下结论: (1)监测的9种禁用农药未检出;监测的29种非禁用农药检出17种。 (2)农药残留合格率均高于国家同期水平，三年合格率分别为98.7％、97.9％、100％。 (3)不同蔬菜基地农药残留情况存在差异，超标样品主要集中在“公司+农户”型蔬菜基地，检出率也相对较高。 (4)不同类别品种的蔬菜农药残留情况存在差异。叶菜类、芸薹属类、根茎类和其他多年生蔬菜的农药残留检出率分别为21.9％、29.2％、37.5％、50.0％，明显高于茄果类、瓜类、豆类、鳞茎类和水生蔬菜。叶菜类蔬菜中，普通白菜、蕹菜、茼蒿和芹菜超标率分别为1.05％、2.70％、6.67和10.0％，其他叶菜类蔬菜未出现超标。非叶菜类蔬菜未出现超标情况。 (5)地产蔬菜质量安全状况总体良好。综合三年情况，单因子污染指数法评价，均值单因子指数Pi均远小于1;危害物风险系数法评价，禁用农药均未检出，属于无风险;被检出的非禁用农药，只有毒死蜱、多菌灵、甲基硫菌灵三种农药在不同年份处于中度风险，风险系数(R)范围在1.6～2.4，其余为低度风险;食品安全指数法评价，农药残留安全指数(IFS)均小于1，对蔬菜质量安全影响的风险程度处于可接受范围。 提出镇江市区蔬菜农药残留控制和监管对策: (1)优化农产品质量安全监测工作方案。 (2)加强标准化生产的宣传培训和技术指导。 (3)完善蔬菜质量安全追溯体系，推进蔬菜产地准出和市场准入工作。 (4)积极培育镇江地产蔬菜品牌。 (5)推进蔬菜质量安全智能监管和服务。

目录

声明

摘要

第一章导言

1．1研究背景

1．1．1我国蔬菜农药残留现状及原因分析

1．1．2蔬菜农药残留的危害

1．2国内外研究现状

1．2．1国外研究现状

1．2．2我国研究现状

1．3研究目的和意义

第二章研究内容和方法

2．1研究区概况

2．2样品采集

2．3样品分类

2．4样品检测

2．4．1检测项目

2．4．2仪器与试剂

2．4．3检测方法

2．4．4质量控制

2．5评价标准

2．6评价方法

第三章结果分析

3．1不同年份农药残留情况

3．1．1 2013年农药残留情况

3．1．2 2014年农药残留情况

3．1．3 2015年农药残留情况

3．1．4 2013～2015年农药残留总体情况

3．2不同蔬菜基地农药残留情况

3．2．1不同蔬菜基地禁用农药检出情况

3．2．2不同蔬菜基地非禁用农药残留检出情况

3．2．3不同蔬菜基地农药残留超标情况

3．3不同类别蔬菜和不同品种叶菜农药残留情况

3．3．1不同类别蔬菜禁用农药残留检出情况

3．3．2不同类别蔬菜非禁用农药残留情况

3．3．3不同品种的叶菜农药残留情况

3．4农药残留对蔬菜质量安全影响的风险评价

3．4．1禁用农药残留对蔬菜质量安全影响的风险评价

3．4．2非禁用农药残留对蔬菜质量安全影响的风险评价

第四章结论和讨论

4．1农药残留例行监测参数分析

4．1．1禁用农药未检出

4．1．2非禁用农药使用较为普遍

4．1．3非禁用农药超标率较低

4．1．4加强对毒死蜱的监测强度

4．2不同类型蔬菜基地农药残留情况

4．3不同类别蔬菜中农药残留情况

4．3．1不同类别蔬菜中农药残留检出率存在差异

4．3．2叶菜类蔬菜农药残留超标率相对较高

4．3．3叶菜类样品农药检出率与超标率存在关联

4．4地产蔬菜质量安全总体情况良好

4．4．1农产品监管体系对质量安全提供了保障

4．4．2地产蔬菜农药残留合格率处于较高水平

4．4．3地产蔬菜质量安全状况良好

第五章建议

5．1优化农产品质量安全监测工作方案

5．2加强标准化生产的宣传培训和技术指导

5．3完善蔬菜产品质量安全追溯体系

5．4积极培育镇江地产蔬菜品牌

5．5推进蔬菜质量安全智能监管和服务

参考文献

致谢

个人简历