感官综合体验在系统设计中的应用研究

摘要

继农业经济、工业经济、服务经济之后，人类已逐渐进入体验经济时代，越来越多的行业都在以为用户提供良好体验作为营销手段。在以人脑功能学与心理社会学研究为依据的体验分类中，感官体验是一切体验的基础。而当人们在获得感官体验时，视觉、听觉、触觉、甚至味觉和嗅觉信息多为复合反应、相互渗透和共同作用，因此在设计中综合各感官的共同参与，合理构建感官综合体验，能够有效增强用户的整体体验。
　　本文首先探索性的从系统思维的角度，结合相关基础理论的研究，提出感官综合体验的概念，归纳其主要特征，并借鉴和结合已有的用户体验、系统设计等相关测评方法，提出多指标综合评估法、综合权重评分方法、相关性分析、T检验等感官综合体验的系统测评方式。
　　其次，以系统思维为基础，分析感官综合体验系统中的感官要素及其相关的物料、环境要素；并详解“行为主线—情节—体验层—接触点”的层级结构形式，构建感官综合体验结构模型；并总结出“设计目标确定→主题设定→用户行为流程设计→情节设计→体验层与接触点设计→验证及反馈”的感官综合体验设计流程以及相应的设计策略。
　　之后，根据感官综合体验的设计流程及相应策略，选择处于“体验甜蜜地带”，又是中华传统饮食之一的酒酿饮品进行感官综合体验的创新设计实践。在设计实践中，通过对原有传统酒酿饮品的用户需求与感官体验分析，对用户行为流程、情节、接触点等方面进行系统设计，从而为用户创设以“初春雪”为主题的感官综合体验。
　　最后，通过系统的测评方式对传统酒酿和以“初春雪”为主题的创新酒酿饮品的用户反馈数据进行测试对比，证明了本次“初春雪”的酒酿饮品创新设计实践能够有效帮助用户提升感官综合体验，带给用户愉悦、难忘的记忆，进而验证了感官综合体验设计流程和策略的合理性与有效性。
　　本次课题研究了提高用户综合体验的有效设计路径，进一步推动了体验设计理论研究、实践研究的广度和深度；并通过设计实践，对中国传统饮食文化的传承和创新做出有意义的探索。

目录

1绪论

1.1 研究背景

1.2 研究意义

1.3 研究现状

1.4 研究创新点与方法

1.5 研究思路与论文框架

2感官综合体验的概述

2.1 感官、感觉与知觉

2.2 感官体验概述

2.3 感官综合体验研究

2.4 本章小结

3感官综合体验的系统设计研究

3.1 系统设计概述

3.2 系统思维与感官综合体验设计

3.3 感官综合体验的系统设计流程

3.4感官综合体验的系统设计策略

3.5 本章小结

4设计实践的调查分析与研究

4.1载体的选择

4.2酒酿的调研分析

4.3 酒酿目标人群的调研分析

4.4 年轻女性食用酒酿调研问卷分析

4.5 本章小结

5创新酒酿饮品的感官综合体验设计

5.1 选择恰当的主题

5.2 用户行为流程设计

5.3感官体验情节设计

5.4 体验层与接触点设计

5.5本章小结

6传统酒酿与创新酒酿饮品的感官综合体验对比验证

6.1数据收集

6.2综合感官体验感数据分析

6.3数据的相关性分析及T检验

6.4本章小结

7总结与展望

7.1 研究总结

7.2 不足之处与后续研究

参考文献

致谢

在学期间发表的学术论文及其他科研成果

附录

附录A：关于食用酒酿及饮品情况的调查问卷

附录B：关于年轻女性食用酒酿的调查问卷

附录C：年轻女性关于基础几何形与设计定位词语的感性测评

附录D：传统酒酿和初春雪食用过程中的感官愉悦程度打分表

附录E：传统酒酿和“初春雪”的感官综合体验打分结果统计

附录F：餐饮事件中各感官体验权重的打分问卷

附录G：对“餐饮”事件中的各感官权重打分结果（%）统计