水产饲料热敏元素外喷涂预混料制备的研究

摘要

本论文针对热敏性组分受饲料加工过程中的高温高湿等因素影响损失较大的情况对水产饲料外喷涂悬浮液的制备及稳定性进行了研究，得到悬浮液制备的最佳配方。 选取结晶维生素C、胃蛋白酶、维生素A为悬浮液的添加相，选取大豆油为悬浮液的连续相，选取卵磷脂、单甘酯、司盘60及三种乳化剂的两两组合为悬浮液的分散剂，采用两步法制备悬浮液，在比较了超声波和搅拌的方法后，确定采用机械搅拌的方式，转速100r/min，时间15min。实验中发现表面活性剂的加入减弱了粉末颗粒表面的再团聚，能大大提高分散系的物理稳定性，并且在所选分散剂的组合中，单硬酯酸甘油脂和山梨醇酐单硬脂酸酯的组合效果最佳。 喷涂实验采用不同的喷涂工艺测定该工艺对热敏性组分的保护效果，确定采用二次喷涂的方法，二次喷涂油脂量为10g油/500g饲料。以选择物质法，测定维生素C的含量，计算变异系数，比较了不同饲料量及喷涂时间对喷涂均匀度的影响，饲料量为250g时的喷涂均匀度显著低于500g的饲料量。因此，制备工序中饲料用量定为500g。试验结果也同时表明，在所选饲料量的范围内，不同的喷涂时间内CV值均未超过国家对饲料产品混合均匀度的有关标准(CV＜10％)。 化学稳定性实验中比较了不同分散剂对热敏性营养素的保护作用，确定了最佳分散剂组合为单甘酯和司盘60的组合，比较了分散剂的不同用量对热敏性营养素的保护效果，确定最佳添加比例0.3％，比较了分散剂的不同配比对热敏性营养素的保护效果，确定最佳配比：司盘60：单甘酯为7∶3。 通过对搅拌，喷涂，饲喂过程中各热敏性组分的前后保存率的测定，发现添加分散剂的悬浮液明显好于未添加分散剂的悬浮液。 通过对维生素A和维生素C在饲喂过程中的保存率测定，发现在浸水过程中它们的保存率会出现一个急剧下降的现象，建议将该结论应用于对饲料耐水时间要求较短的水产动物饲料。利用该配方对悬浮液物理稳定性进行测定时发现其稳定性有所下降。

目录

文摘

英文文摘

独创性声明及关于论文使用授权的说明

第一章绪论

第二章悬浮液的制备及物理稳定性的研究

第三章悬浮液喷涂工艺及喷涂均匀度的研究

第四章悬浮液化学稳定性的研究

结论与展望

参考文献

致谢

攻读硕士期间发表的论文清单