吉林省烤烟主推品种叶片成熟规律及烘烤工艺研究

摘要

本试验以吉林省两个烤烟主推品种吉烟9号和吉烟10号为试验材料，通过观察和测定烟叶不同部位不同叶龄的外观成熟特征及烟叶内部化学成分的变化，从而对两个烤烟品种的成熟过程及规律进行了深层次的研究。结果表明，两个烤烟品种不同成熟度叶片其外部性状特征为：下部叶烘烤前后都是60天龄时成熟特征最突出表现最好，中部叶烘烤前后都是65天龄时成熟明显表现最好，上部叶烘烤前后都是70天龄时成熟明显表现最好。两个烤烟品种烘烤后烟叶的经济性状特征为：下部叶各叶片60天龄时其综合表现最好；中部叶各叶片65天龄时综合表现最好；上部叶各叶片70天龄时综合表现最好。
　　两个烤烟品种上部、中部、下部烟叶的各个化学成分均随着叶龄的增加而有所变化，其中总糖、还原糖和烟碱的含量随着叶龄的增加呈现先升高后降低的趋势，而总氮的含量则是随着叶龄的增加而逐渐降低。烤后叶烟碱与总氮的含量比鲜烟叶略有下降，而总糖和还原糖的含量烤后叶比鲜烟叶相对增加。试验结果可知，烟叶达到工艺成熟时，其内部化学成分协调、含量适宜，其中总糖、还原糖和烟碱的含量较高，总氮和蛋白质的含量有所降低，香气与质量好，经济价值与使用价值较好。
　　根据两个烤烟品种上、中、下不同部位叶片的各项指标数据的综合分析可知，吉烟9号和吉烟10号两个吉林省主推烤烟品种下部叶适宜采收叶龄为60～65天龄内的叶片，即移栽后79～84天期间生长的叶片。中部叶适宜采收叶龄为65～70天龄内的叶片，即移栽后95～100天期间生长的叶片。上部叶适宜采收叶龄为70～75天龄内的叶片，即移栽后116～121天期间生长的叶片。
　　两个供试品种的中部烟叶在烘烤时延长变黄期时间15h可以大大降低烤后烟叶中糖类和淀粉的含量。

目录

声明

第一章 前 言

1.2 烟叶成熟度

1.3 烟叶烘烤

1.4 烟叶化学成分

1.5 烟草致香物质

1.6 研究目的与意义

第二章 材料与方法

2.2 试验方法

第三章 结果与分析

3.2 鲜烟叶不同成熟度的外观性状特征

3.3 烘烤后烟叶外观性状特征与经济性状

3.4 烘烤前后不同成熟度烟叶主要化学成分的变化

3.5 吉烟9号中部叶烘烤后主要致香物质含量

3.6 烘烤时延长变黄期时间对烟叶内部化学成分的影响

第四章 讨 论

4.3 烤后叶成熟度与经济性状特征

4.6 烟叶成熟度过程中致香物质含量的变化

第五章 结 论

5.4 致香物质含量变化

参考文献

致谢