韩企乐天利在延发展的跨文化解读

摘要

自1992年中韩建交以来，中韩两国在政治、经济、文化等诸多领域都取得了长足的发展，使越来越多的韩国企业来华投资。其中成功经营的企业不计其数，但是，韩企在中国的发展并非顺风顺水，也有部分企业因经营欠佳而不得不打道回府。中韩两国由于文化背景不同，韩企进入中国不可避免的要经历文化的接触、摩擦和碰撞，产生文化冲突。如何面对和克服文化差异及“水土不服”，成为在华韩企发展程度的重要因素。
　　本文以文化人类学家奥伯格的跨文化适应理论为分析框架，从民族学的视角，探讨延吉市韩企乐天利在中国跨文化适应，为培养企业全球化经营竞争力，企业成功开展跨国经营，提供可供参考的个案经验。本文主要采用问卷调查、参与观察、深度访谈等研究方法，梳理韩企乐天利进入中国的历史进程，阐释乐天利从初入中国的兴奋，到“水土不服”及“文化震撼”，继而在关闭店门的失败中，重新选择，把目标再次定位到朝鲜族聚居区—延边，并以同源异流的文化情结，不断进行入乡随俗的地方化调整，得到进一步的发展。
　　全文共由三个部分组成:绪论、正文及结论。第一章为绪论。主要梳理选题的目的与意义、国内研究动态、研究思路及框架、研究方法。第二章介绍了乐天利在中国的发展历程，初入中国先喜后忧，从最初的新奇与甜蜜，到经历文化碰撞后，无法有效解决由于文化差异所导致的“水土不服”不得不暂离中国市场，经过一段时间的修整，再次进入中国选择了延边。第三章主要从跨境民族文化角度剖析乐天利再次进入中国选定延边的原因，并从同源异流的文化情结及延边地区韩流盛行的两个层面，对延边人文优势进行梳理。第四章着重阐释乐天利在跨文化适应的过程中，如何以地方文化为导向适时调整，详尽介绍了乐天利在入乡随俗的食品风味、意蕴丰富的就餐环境、因地制宜的管理制度与突破传统的运营理念等四个方面所做出的调整。第五章结论。

目录

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摘要

第一章 绪论

1．1 选题目的与意义

1．2 研究现状

1．3 研究思路及方法

1．4 研究方法

第二章 韩企乐天利在中国的发展历程

2．1 乐天利的由来

2．1．1 乐天

2．1．2 乐天利

2．2 初入中国先喜后忧

2．2．1 “深受欢迎”的甜蜜

2．2．2 “水土不服”的震撼

2．3 再入中国选择延边

第三章 韩企乐天利步入延边的文化情怀

3．1 “同源异流”的文化情结

3．1．1 朝鲜族的历史记忆

3．1．2 “根基性”的文化认同

3．1．3 民族情结与乡愁意识

3．2 延边地区“韩流”盛行

3．2．1 韩国一延边人口双向流动

3．2．2 对“韩货”的认同

3．2．3 对乐天利的认同

第四章 韩企乐天利的地方化调整

4．1 入乡随俗的食品风味

4．1．1 食品名称

4．1．2 食品种类

4．2 意蕴丰富的就餐环境

4．2．1 吉祥喜庆的象征符号

4．2．2 休闲娱乐的“咖啡厅”

4．3 因地制宜的管理制度

4．3．1 员工聘用

4．3．2 业缘关系

4．4 突破传统的运营理念

4．4．1 DIY汉堡制作

4．4．2 引进外卖平台

第五章 结论

参考文献

致谢

附录