绿色食品价格构成研究

摘要

当今，绿色食品备受人们的青睐并且逐步进入普通消费者家庭，市场覆盖面不断扩大，市场占有率越来越高，在国内、国外都有非常广阔的市场前景。自2010年以来，全球农产品价格出现大幅度上涨，与之相关的绿色食品价格也水涨船高，严重影响了人们的日常生活和经济社会健康稳定的发展。绿色食品价格直接关系到民生，影响农户、消费者、企业三者的利益。因此有必要探讨绿色食品价格上涨的复杂原因，分析绿色食品的价格构成，在消费者可接受的范围里制定价格发展策略，对增强绿色产品市场竞争力和企业获得良好的经济效益与社会效益都是非常重要的。
　　 本文采用价格理论，需求价格弹性理论，4Ps营销理论和主成分分析方法，从系统的观点对绿色食品的价格进行了分析。首先，本文简单介绍了本课题的研究背景和意义，绿色食品价格偏高的原因与价格过高产生的不良影响，结合相关的理论与方法，为接下来的研究做好铺垫。
　　 然后，在结合相关文献的基础上对绿色食品的价格进行了剖析，分析绿色食品的价值，找出了绿色食品价格的构成因素，即：成本、流通费用、税金、利润和其他费用，为下文的主成分分析中建立相对应的因素指标打好基础。
　　 接下来开展实地调查，运用SPSS中的主成分分析法，对调查数据进行分析。研究表明，在生产成本中，中间投入、沉没成本和环境成本所占比例较大。在流通费用中，绿色物流费用和绿色包装费用占流通费用支出的主要部分。鉴于税金在某段时期内比较固定，并且折合到价格中的比重不高，同时利润也是比较复杂的问题，本文主要对生产成本和流通费用进行详细的分析。
　　 最后，根据分析的结果，从企业降低成本，政府加大支持力度和消费者转变消费观念等方面，提出合理的绿色食品价格策略和建议，为企业及政府价格管理部门制定经济政策和调节价格提供参考性建议。