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缩略语表
第一章 前言
1 研究的背景
1.1 柑橘类胡萝卜素研究现状
1.2 类胡萝卜素的主要类型
2 类胡萝卜素的提取方法
2.1 有机试剂提取法
2.2 酶催化反应法
2.3 微波辅助提取法
2.4 超声波辅助提取法
2.5 超临界流体提取法
3 类胡萝卜素的生物活性研究
3.1 抗氧化作用
3.2 类胡萝卜素的其他生理功能
4 类胡萝卜素作为色素添加剂的研究进展
5 本课题的研究意义
6 课题的研究内容
第二章 超声波辅助提取柑橘皮类胡萝卜素
1 材料与方法
1.1 实验材料
1.2 主要试剂及药品
1.3 仪器设备
1.4 实验方法
1.5 单因素和正交实验
1.6 含水量测定方法
2 结果与分析
2.1 果皮类胡萝卜素提取单因素实验
2.2 正交实验
3 结论
第三章 各品种柑橘皮中类胡萝卜素含量种类分析
1 材料与方法
1.1 实验材料
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器设备
1.4 试验方法
2 结果与分析
2.1 柑橘类胡萝卜素分析
2.2 各品种柑橘皮类胡萝卜素HPLC液相图谱
2.3 柑橘果皮中类胡萝卜素种类含量分析
3 结论
第四章 柑橘皮类胡萝卜素抗氧化活性研究
1 材料和方法
1.1 实验材料
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器设备
1.4 实验方法
1.5 体外抗氧化实验
2 结果与分析
2.1 类胡萝卜素红细胞自氧化溶血的影响
2.2 对H2O2诱导肝匀浆脂质过氧化的影响
2.3 对VC-Fe2+系统诱导肝线粒体脂质过氧化的影响
2.4 清除DPPH自由基能力
2.5 清除ABTS自由基能力
3 结论
3.1 对红细胞自溶血的抑制
3.2 对肝脂质过氧化的抑制
3.3 对肝线粒体脂质过氧化的抑制
3.4 对DPPH自由基的抑制
3.5 对ABTS自由基的抑制
第五章 橘皮类胡萝卜素蛋鸭喂养实验
1 材料与方法
1.1 实验材料
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器设备
1.4 实验方法
2 结果与分析
2.1 红葡萄柚皮中类胡萝卜素含量
2.2 蛋鸭喂养试验结果
2.3 添加橘皮类胡萝卜素对蛋鸭肝脏抗氧化酶系的影响
3 结论
参考文献
发表的论文
致谢