药用植物添加剂对施氏鲟生长、肌肉品质及抗氧化体系的影响

摘要

本研究以初始体重为（137.61±22.26）g施氏鲟（Acipenser schrenckii）为研究对象，往鲟鱼基础饲料中添加不同剂量的药用植物添加剂（茯苓、白芍、鱼腥草、大黄按照7:5:4:4的质量比例进行复方制备），检测其对施氏鲟生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响，为药用植物添加剂在鲟鱼饲料中的合理应用提供参考。实验设0.5％、1%和2%3个浓度梯度的实验组以及1个对照组（0%），共4组。每组设3个平行实验缸，每个实验缸内养殖8尾鱼。养殖期间，每天定时饱食投喂，记录投食量；每13d测量1次生长数据，实验时间为8周。实验结果如下：
　　1.药用植物添加剂对施氏鲟生长及血浆生化指标的影响
　　当添加量为0.5%时，施氏鲟的摄食量、增重率、特定生长率以及蛋白质表观消化率最高（分别为241.46%、2.19%和75.59%），显著高于对照组。当添加量为1%时，鲟鱼血浆酸性磷酸酶活性（ACP）显著高于对照组，0.5%及1%添加量可显著提高血浆总蛋白（TP）和球蛋白（GLO）的含量。药用植物添加剂使施氏鲟血浆中胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）含量均显著低于对照组。当添加量达到2%时，鱼血浆谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）以及乳酸脱氢酶（LDH）活性显著升高。饲料中添加0.5%的植物添加剂可以显著降低施氏鲟血浆中皮质醇含量；0.5%–1%添加量可以显著提高血浆甲状腺素（T4）含量。
　　2.药用植物添加剂对施氏鲟肌肉品质的影响
　　施氏鲟肌肉粗蛋白含量在添加量为0.5%时与对照组差异显著。各添加组的粗灰分含量均高于对照组，其中0.5%、1%组显著升高。0.5%添加量可显著增加施氏鲟肌肉中天冬氨酸（Asp）、甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）3种鲜味氨基酸含量以及鲜味氨基酸总量，并可显著增加肌肉中苏氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、赖氨酸（Lys）3种必需氨基酸含量；1%–2%添加量可使天冬氨酸（Asp）以及赖氨酸（Lys）含量显著升高；1%添加量还可显著提高苯丙氨酸（Phe）含量。0.5%–1%的药用植物添加量可显著增加施氏鲟肌肉中n-6和n-3系列多不饱和脂肪酸的总量，对照组中亚油酸、亚麻酸、γ-亚麻酸、EPA、DHA含量最低，与0.5%组和1%组差异显著，但2%添加量对施氏鲟肌肉中6种必需脂肪酸含量并无显著影响。各浓度添加剂对施氏鲟肌肉质构特性无明显影响。结果表明，药用植物对施氏鲟肌肉基本成分、氨基酸及脂肪酸均有一定的改善作用，以0.5%添加量改善效果最佳。
　　3.药用植物添加剂对施氏鲟抗氧化功能的影响
　　添加0.5%的药用植物添加剂可显著提高血浆中谷胱甘肽（GSH）含量、肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，增强总抗氧化能力（T-AOC），显著降低肝脏中蛋白质羰基含量；同时也可提高肌肉中SOD活性和T-AOC。当添加量达到1%时，可显著升高血浆及肌肉中T-AOC和肝脏中SOD水平，同时降低肝脏中蛋白质羰基含量。而当药用植物添加量继续添加至2%时，仅可升高施氏鲟肝脏中SOD活性，降低血浆及肝脏中蛋白质羰基含量，对其他指标均无显著影响。结果表明，3种不同浓度的药用植物添加剂对施氏鲟的抗氧化功能均可起到一定的提高作用，以0.5%添加量效果最佳。
　　综上研究结果，在饲料中添加0.5%的药用植物对施氏鲟具有一定的促进生长、改善肌肉品质，提高机体抗氧化能力、缓解应激以及降低血脂含量的作用。

目录

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缩略语表

第一章文献综述

1.1药用植物添加剂在水产养殖中的应用

1.2研究目的和意义

第二章药用植物添加剂对施氏鲟生长和生化指标的影响

2.1前言

2.2材料与方法

2.3结果与分析

2.4讨论

第三章药用植物添加剂对施氏鲟肌肉品质的影响

3.1前言

3.2材料与方法

3.3 结果与分析

3.4讨论

第四章药用植物添加剂对施氏鲟抗氧化体系的影响

4.1前言

4.2材料与方法

4.3结果与分析

4.4讨论

结论

参考文献

附录

致谢