龙泉市食用菌产业优化发展研究

摘要

食用菌是高蛋白、低脂肪、多药效、味道鲜美、营养丰富的保健食品，具有生态绿色安全性，其极高的营养价值和保健价值赢得了很多食客的青睐。在国际农产品贸易中，我国的食用菌产品具有明显的竞争优势，2012年的总贸易量已经占到了全球的70％。浙江龙泉市在我国食用菌行业中的地位尤其凸出，2013年，龙泉市的食用菌总产值达到8.5亿元，占农业总产值的43.61%，成为龙泉市农业发展的中坚力量。所以，龙泉市食用菌产业的发展不仅是龙泉市农业现代化的引擎，也关系到农业生产结构的优化调整，更是当地农民致富的新武器。
　　本论文采用理论研究与实证研究、定量研究与定性研究相结合的研究方法，并采用SWOT分析法对个案进行探讨，试图由特殊性推广到普遍性，从个体和整体的综合角度，全面地对龙泉食用菌产业进行分析。
　　首先，本研究通过对国内、外食用菌产业状况进行综述分析，在此基础上切入研究主题。其次，结合实地调查的数据，对调查结果进行详细分解，剖析龙泉市食用菌产业的特征：在产值变化方面，食用菌产值稳步增长，占农业总产值的半壁江山；在产业结构方面，食用菌品种结构不断优化，多样化趋势明显，产业布局特色凸显，分工日益专业化；在产业化方面，经营主体走向多元化、专业化、规模化，品牌体系得到不断完善，影响力显著。再次，总结发现龙泉食用菌产业在发展过程中存在的主要问题有产品精深加工不足、生产方式落后、行业管理不规范、产品结构单一、产业科技落后以及人才和经费短缺等。最后，针对以上问题并围绕如何提升食用菌产业水平提几点建议，从而为壮大龙泉市食用菌产业探索可行性策略。

目录

声明

1 绪论

1.1研究背景与研究意义

1.2国内外食用菌研究动态

1.3研究的指导思想和内容

1.4 研究方法和技术路线

1.5 研究的创新点和不足之处

2 概念界定和相关理论基础

2.1食用菌概念及产业发展特点

2.2产业优化的概念及相关理论

3 龙泉市食用菌产业的特点

3.1食用菌产值非平衡性增长

3.2食用菌品种结构不断优化，多样化趋势明显

3.3产业布局特色凸显，区域分工日益专业化

3.4食用菌的经营主体走向多元化、专业化、规模化

3.5品牌体系不断完善，影响力显著

4龙泉市食用菌产业优化的现实条件分析

4.1龙泉市食用菌产业优化的优势条件分析

4.2龙泉市食用菌产业发展的制约条件分析

5龙泉市食用菌产业优化案例分析

5.1龙泉市食用菌企业的基本情况

5.2农业龙头企业带动型模式的优化分析——以浙江晨光食品公司的SWOT分析为例

6 龙泉食用菌产业进一步发展的对策与建议

6.1推进集约化、标准化加工模式，优化生产方式

6.2大力培育农业龙头企业，完善整个产业配套体系

6.3规范管理，确保食用菌安全生产

6.4优化产业结构，推动产业转型升级

6.5建立多元化投入机制，缓解资金短缺压力

6.6开展科技兴“菌”和人才兴“菌”两个工程

6.7扩大食用菌品牌的宣传，提升食用菌的知名度

6.8构建生态型食用菌循环产业链，促进产业可持续发展

参考文献

附录

致谢