封面
中文摘要
英文摘要
目录
第1章 绪 论
1.1 课题来源及研究背景
1.2 海洋微生物代谢产物的简介
1.2.1 大环内酯类化合物介绍
1.2.2 环肽类化合物介绍
1.2.3 生物碱类化合物介绍
1.3 研究现状
1.3.1 食品生产工业中微生物防腐剂的应用现状
1.3.2 南极微生物及其活性物质
1.4 本课题的主要研究内容
1.4.1 研究目的
1.4.2 研究内容
第2章 拮抗菌株的筛选和鉴定
2.1 材料与方法
2.1.1 实验菌种
2.1.2 实验试剂
2.1.3 实验仪器
2.1.4 培养基
2.1.5 实验方法
2.2 结果与讨论
2.2.1 致腐6号菌的分离和致腐能力测定
2.2.2 拮抗菌株筛选结果
2.2.3 菌体形态观察及生理生化指标测定
2.2.4 AN325菌株的16S rDNA分子鉴定
2.2.5 菌株AN325对鱼类低温贮藏中的保鲜作用
2.3 本章小结
第3章 拮抗菌株发酵条件的研究
3.1材料与方法
3.1.1 实验菌种
3.1.2 实验试剂
3.1.3 实验仪器
3.1.4 培养基
3.1.5 实验方法
3.2 结果与讨论
3.2.1菌株生长和拮抗物质生成曲线
3.2.2盐度对拮抗物质产生的影响
3.2.3温度对拮抗物质产生的影响
3.2.4起始pH对拮抗物质产生的影响
3.2.5通气量对拮抗物质产生的影响
3.2.6不同碳源对拮抗物质产生的影响
3.2.7不同氮源对拮抗物质产生的影响
3.3本章小结
第4章 拮抗物质的性质分析和初步分离
4.1 材料与方法
4.1.1 实验菌种
4.1.2 实验试剂
4.1.3
4.1.4 培养基
4.1.5实验方法
4.2 结果与讨论
4.2.1 上清液的抑制性检测
4.2.2 AN325的生长曲线
4.2.3 发酵上清液抑菌活性的pH稳定性
4.2.4 发酵上清液活性物质的热稳定性
4.2.5 蛋白酶对抗菌物质活性影响
4.2.6 有机溶剂对发酵液活性物质的萃取
4.2.7 乙醇沉淀
4.2.8 硫酸铵沉淀
4.2.9 萃取浓缩
4.2.10 柱层析
4.2.11 薄层层析
4.3本章小结
结论
参考文献
声明
致谢