不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋品质和肉品质影响

摘要

产蛋后期肉种鸡对饲粮能量水平较为敏感，适当的限制能量的摄入，可以有效地缓解因脂肪过度沉积带来的问题。母体的营养状况决定种蛋的营养，进而影响胚胎及早期肉仔鸡的生长发育。本试验旨在研究不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡产蛋性能、蛋品质、蛋组分、母体血液生化指标以及母体肉质的影响，筛选出肉种鸡产蛋后期最适能量水平，保持其良好体况，保证种蛋品质，为更好地了解母体营养、种蛋营养沉积与子代的关系奠定理论基础。 试验采用单因子试验设计，选择体重相近的爱拔益加(AA)肉种鸡（20周龄）270羽，随机分为120％能量组、80能量组和对照组3个组，每组6个重复，每个重复15羽。在产蛋率达到5％时进行饲粮处理，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲粮能量水平分别是对照组的120％、80％，并且各组每日投料量及饲粮中粗蛋白质、氨基酸等其他营养物质水平大致相同。试验从50周龄正式开始，60周龄结束，为期10周。试验结果表明: (1)与对照组相比，120％能量组的蛋重极显著降低（P＜0.01），而80％能量组的产蛋率、种蛋合格率与破蛋率未产生显著性差异（P＞0.05）。 (2)在肉种鸡55和60周龄时，随着饲粮能量水平的降低，各组蛋黄颜色极显著降低(P＜0.01)。与对照组相比，饲喂120％、80％能量水平饲粮对蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位的影响均不显著(P＞0.05)。 (3)在肉种鸡55周龄时，与对照组相比，120％能量组的蛋黄中粗脂肪含量显著升高(P＜0.05)，而80％能量组的蛋黄、蛋清和蛋壳及其组分并未产生明显差异（P＞0.05）。与120％能量组相比，80％能量组的蛋黄/蛋清极显著降低(P＜0.01)，蛋黄相对重显著降低（P＜0.05）。60周龄时，与对照组相比，120％能量组的蛋黄中粗蛋白含量显著升高（P＜0.05），80％能量组的蛋黄中粗脂肪含量极显著降低(P＜0.01)。与120％能量组相比，80％能量组的蛋黄/蛋清、蛋黄相对重极显著降低(P＜0.01)。 (4)在肉种鸡产蛋后期，与对照组相比，80％能量组的腹脂率、肌间脂带宽极显著降低(P＜0.01)。饲喂80％能量水平的饲粮对产蛋后期肉种鸡的胸肌率、腿肌率和皮脂厚没有显著影响(P＞0.05)。 (5)在肉种鸡产蛋后期，与对照组相比，80％能量组的胸肌红度和腿肌蒸煮损失、120％能量组肌肉黄度显著升高(P＜0.05)。与120％能量组相比，80％能量组的肌肉剪切力显著升高，胸肌pH值显著降低（P＜0.05）。 (6)在肉种鸡产蛋后期，相比120％能量组，80％能量组的肌肉粗蛋白含量显著升高（P＜0.05），肌肉粗脂肪含量极显著降低（P＜0.01）。120％、80％能量水平饲粮对肌肉干物质没有显著性影响(P＞0.05)。 (7)与对照组相比，120％能量组的血清甘油三酯(TG)含量极显著升高(P＜0.01)，80％能量组的血清甘油三酯(TG)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)无显著性差异(P＞0.05)。与120％能量组相比，80％能量组的血清甘油三酯(TG)、总蛋白(TP)极显著降低（P＜0.01），白蛋白(ALB)显著降低(P＜0.05)。饲喂120％、80％能量水平饲粮对血清中葡萄糖(GLU)和总胆固醇(CHO)的含量没有显著影响（P＞0.05）。 综上所述，不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡产生的影响较为复杂。当饲粮能量水平降低至9.36 MJ/kg时，对产蛋后期肉种鸡的产蛋性能、蛋品质未产生不利影响。同时，能有效改善胴体品质，具有一定的生产实践价值。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 饲粮能量与肉种鸡

1．1．1 产蛋后期肉种鸡的特点

1．1．2 饲粮能量的来源

1．1．3 影响能量需要量的因素

1．1．4 饲粮能量的过多与缺乏的影响

1．1．5 饲粮能量与母体营养效应

1．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡的影响

1．2．1 不同能量水平饲粮对产蛋性能的影响

1．2．2 不同能量水平饲粮对蛋品质及其组分的影响

1．2．3 不同能量水平饲粮对胴体品质的影响

1．2．4 不同能量水平饲粮对肉品质的影响

1．2．5 不同能量水平饲粮对血液生化指标的影响

1．3 本研究的目的和意义

2 材料与方法

2．1 试验动物及试验设计

2．2 饲养管理

2．3 样本采集与指标测定

2．3．1 产蛋性能、蛋品质及蛋组分的测定

2．3．2 胴体品质的测定

2．3．3 肉品质的测定

2．3．4 肉种鸡血液生化指标的测定

2．4 数据处理

3 结果与分析

3．1 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡产蛋性能的影响

3．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋品质的影响

3．3 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋组分的影响

3．4 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡胴体品质的影响

3．5 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肉质的影响

3．5．1 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肌肉感官品质的影响

3．5．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肌肉理化特性的影响

3．5．3 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肌肉营养价值的影响

3．6 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡血清生化指标影响

4 讨论

4．1 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡产蛋性能影响

4．1．1 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡产蛋率、蛋重的影响

4．1．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡破蛋率、合格率的影响

4．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋品质的影响

4．2．1 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋黄的影响

4．2．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋壳的影响

4．2．3 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡蛋清的影响

4．3 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡胴体品质的影响

4．4 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肉质的影响

4．4．1 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肌肉感官品质的影响

4．4．2 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肌肉理化特性的影响

4．4．3 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡肌肉营养价值的影响

4．5 不同能量水平饲粮对产蛋后期肉种鸡血液生化指标的影响

5 结论

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文