裹包TMR适宜发酵时间及其营养价值的研究

摘要

本试验旨在研究运用裹包青贮发酵技术对奶牛全混合日粮(Total Mixed Ration，TMR)进行裹包发酵，分别于不同发酵天数测定裹包全混合日粮(Fermented Total Mixed Ration，FTMR)营养价值、发酵品质和有氧稳定性，用以确定适宜的发酵天数。并采用体外产气法和尼龙袋降解法，分析发酵饲料的瘤胃发酵参数及瘤胃降解特性，为裹包全混合日粮在牧场中的应用提供理论依据。 试验一:发酵时间对FTMR发酵品质的影响 本试验以新鲜TMR为原料，添加发酵菌剂，进行裹包发酵，分别于发酵0、3、7、15、30d取样，标记为D0、D3、D7、D15、D30五个处理组，每组8个重复，测定其发酵品质、营养成分及微生物变化。结果显示，在发酵过程中，随着发酵时间延长，干物质、酸性洗涤纤维和淀粉含量以及pH值呈降低趋势，粗脂肪、粗灰分、氨态氮、乳酸和乙酸含量呈升高趋势，粗蛋白和中性洗涤纤维含量变化差异不显著（P＞0.05）。且发酵7d后乳酸含量为3.31～3.52％ DM，pH值为4.43～4.39，氨态氮为2.58～3.33％ TN，丙酸只在D7和D30处理组检出且小于0.2％ DM，丁酸在所有处理组中并未检出，且未发生腐败变质现象，说明FTMR在发酵D7、D15和D30组发酵品质良好。 试验二:发酵时间对FTMR有氧稳定性的影响 本试验将不同发酵时间FTMR暴露到空气中，用多通道温度记录仪记录温度变化，并分别在有氧暴露1、3和5天取样分析，评定其有氧稳定性。在有氧暴露期间，D0和D3组在暴露第5天后pH值急剧升高，乳酸和乙酸含量急剧下降，霉菌和酵母菌数大于1×105 cfu/g，且样品温度高于环境温度2℃，说明已经发生了腐败。而D7、D15和D30组在暴露期间pH值变化差异不显著（P＞0.05），乳酸和乙酸含量逐步下降，霉菌和酵母菌数小于1×105 cfu/g，样品温度未高于环境温度2℃，说明具有较高的有氧稳定性。 试验三:不同发酵时间的FTMR对奶牛体外发酵和微生物菌群的影响 本试验采用体外产气法探讨不同发酵时间对FTMR饲料的体外发酵参数和微生物菌群的影响。试验结果表明:各组饲料随着FTMR饲料发酵时间延长，48 h产气量有上升趋势;各组pH值在6.65～6.88之间，均在合理范围之内，对瘤胃微生物的活性和体外产气量等均无影响;各组氨态氮浓度在20.48～26.58 mg/dL之间，在瘤胃正常范围之内，对瘤胃微生物的生长无影响;随着FTMR发酵时间的延长，各组总挥发酸的值显著升高(P＜0.05)，pH值的变化与总挥发酸成反比;随FTMR饲料发酵时间的延长，瘤胃细菌数有上升趋势。 试验四:不同发酵时间的FTMR对奶牛瘤胃降解特性的影响 本试验选用2头体重为600 kg左右，安装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为试验动物，采用尼龙袋法测定FTMR饲料的干物质、粗蛋白及中性洗涤纤维的瘤胃降解率。试验结果表明，随着发酵时间的延长，与D0组鲜料相比，FTMR饲料干物质、粗蛋白及中性洗涤纤维的瘤胃降解率得到了显著提高(P＜0.05)，其中D15组和D30组FTMR饲料的干物质有效降解率达到50％以上，粗蛋白的瘤胃有效降解率达到55％以上，中性洗涤纤维的瘤胃有效降解率达到30％左右;显著提高了粗蛋白和中性洗涤纤维的快速降解部分（P＜0.05）。 综上所述，本研究可以得出以下结论: (1)TMR经裹包发酵处理后，7d后表现出良好的发酵品质，同时具有较高的有氧稳定性，即可开包使用。 (2)裹包发酵可以有效保持全混合日粮的营养价值，保证反刍动物瘤胃稳定健康，提高全混合日粮中营养物质的瘤胃降解率。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 全混合日粮(Total Mixed Ration，TMR)

1．1．1 TMR概述

1．1．2 TMR饲喂技术要点

1．1．3 TMR饲喂技术在奶牛生产中应用及存在的问题

1．2 裹包全混合日粮(Fermented Total Mixed Ration，FTMR)

1．2．1 FTMR的制作

1．2．2 FTMR的应用与优点

1．3 研究的目的和意义

1．4 研究的内容

2 材料与方法

2．1．2 试验材料

2．1．3 测定指标及方法

2．1．4 数据处理与统计分析

2．2 发酵时间对FTMR有氧稳定性的影响

2．2．1 有氧稳定性测定

2．2．2 样品的采集和制备

2．2．3 测定指标及方法

2．2．4 数据处理与统计分析

2．3 不同发酵时间的FTMR对奶牛体外发酵和微生物菌群的影响

2．3．1 试验材料

2．3．2 供体动物及瘤胃液的采集

2．3．3 人工瘤胃缓冲液的配制

2．3．4 试验步骤

2．3．5 样品采集和指标测定

2．3．6 数据处理和统计分析

2．4 不同发酵时间的FTMR对奶牛瘤胃降解特性的影响

2．4．1 试验材料

2．4．2 试验动物

2．4．3 试验方法

2．4．4 试验测定指标及方法

2．4．5 数据处理与统计分析

3 结果与分析

3．1 发酵时间对FTMR发酵品质的影响

3．1．1 发酵时间对FTMR营养物质含量的影响

3．1．2 发酵时间对FTMR发酵指标的影响

3．2 发酵时间对FTMR有氧稳定性的影响

3．2．1 发酵时间对FTMR有氧稳定时间的影响

3．2．2 有氧暴露期间化学及微生物变化

3．3 不同发酵时间的FTMR对奶牛体外发酵和微生物菌群的影响

3．3．1 不同发酵时间的FTMR对体外产气量的影响

3．3．2 不同发酵时间的FTMR对体外发酵参数的影响

3．3．3 不同发酵时间的FTMR对瘤胃微生物菌群的影响

3．4 不同发酵时间的FTMR对奶牛瘤胃降解特性的影响

3．4．1 不同发酵时间的FTMR对DM瘤胃降解率及降解参数的影晌

3．4．2 不同发酵时间的FTMR对CP瘤胃降解率及降解参数的影响

3．4．3 不同发酵时间的FTMR对NDF瘤胃降解率及降解参数的影响

4 讨论

4．1 发酵时间对FTMR发酵品质的影响

4．1．1 发酵时间对FTMR营养物质含量的影响

4．1．2 发酵时间对FTMR发酵指标的影响

4．2 发酵时间对FTMR有氧稳定性的影响

4．3 不同发酵时间的FTMR对奶牛体外发酵和微生物菌群的影响

4．3．2 不同发酵时间的FTMR对体外发酵参数的影晌

4．3．3 不同发酵时间的FTMR对瘤胃微生物菌群的影响

4．4 不同发酵时间的FTMR对奶牛瘤胃降解特性的影响

4．4．1 不同发酵时间的FTMR对DM瘤胃降解率及降解参数的影响

4．4．2 不同发酵时间的FTMR对CP瘤胃降解率及降解参数的影响

4．4．3 不同发酵时间的FTMR对NDF瘤胃降解率及降解参数的影响

5 结论

致谢

参考文献

附录

攻读硕士学位期间发表的学术论文