生物磁化水对培养杏鲍菇、香菇的影响及营养品质分析

摘要

杏鲍菇[Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr.)Quel.]作为一类珍稀食用菌的新菇种，营养丰富、口感极佳，广大消费者对其青睐有加。香菇[Lentinus edodes(Berk.)Sing]是我国著名食用菌，具有较高的营养价值和药用价值，被人们誉为“植物性食品的顶峰”。本试验通过用磁处理水处理杏鲍菇、香菇培养基、栽培料以及用磁化水处理喷试子实体，观察杏鲍菇和香菇生长速度、子实体产量，测定蛋白质、灰分、粗纤维、粗脂肪含量。杏鲍菇、香菇的生长发育指标均得到明显的提高或改善，研究结果如下：
　　(1)用0.10T、0.25T、0.40T3个磁场强度，分别处理1次和循环10min的磁处理水，制备杏鲍菇、香菇的培养基，培养皿内25℃恒温培养。杏鲍菇在0.1T处理1次组中的菌丝生长速度比对照增加了12.77％，与对照差异显著。各组磁处理水均可增加杏鲍菇培养皿内菌丝生长速度。香菇在0.4T循环10min组中的菌丝生长速度比对照增加了9.76％，与对照差异显著。其他各组磁处理水对香菇培养皿内菌丝生长速度影响不明显。
　　(2)用0.10T、0.25T、0.40T3个磁场强度，分别处理1次和循环10min的磁处理水按配方称取原材料进行拌料，装入试管内，接种后，置25℃恒温箱中下培养。杏鲍菇在0.1T处理1次组中的菌丝生长速度比对照组增加了22.73％，与对照差异显著。各组磁处理水（除0.25T循环10min处理组外）可增加杏鲍菇试管内菌丝生长速度。香菇在0.4T循环10min组中的菌丝生长速度比对照增加了16.67％，与对照组差异显著。各组磁处理水（除0.4T处理1次处理组外）可增加香菇试管内菌丝生长速度。
　　(3)用0.10T、0.25T、0.40T3个磁场强度，分别处理1次和循环10min的磁处理水按配方称取原材料进行拌料，测定杏鲍菇、香菇在栽培阶段菌丝生长过程中胞外酶的变化。杏鲍菇应用场强0.1T处理1次磁处理水效果最好:纤维素酶活性比对照提高47.81％;半纤维酶活性比对照提高42.08％;淀粉酶活性比对照提高32.50％;漆酶活性比对照提高85.63％;蛋白质含量比对照提高7.94％;产量比对照提高9.66％。香菇应用场强0.4T循环10min磁处理水效果最好:纤维素酶活性比对照提高37.20％;半纤维酶活性比对照提高32.61％;淀粉酶活性比对照提高2.50％;漆酶活性比对照提高26.10％;蛋白质含量比自来水对照提高10.57％;产量比自来水对照提高8.79％。

目录

摘要

1 绪论

1．1 引言

1．2 杏鲍菇和香菇研究概述

1．2．1 杏鲍菇研究概述

1．2．2 香菇研究概述

1．3 生物磁效应概述

1．3．1 生物磁效应的发展现状

1．3．2 生物磁效应的应用领域

1．3．3 磁处理方法

1．4 生物磁效应在生物中的作用

1．4．1 生物磁效应在农作物生产上的应用

1．4．2 生物磁效应在食用菌生产上的应用

1．5 本项目研究的目的意义

2 材料和方法

2．1 试验材料

2．2 试验时间、地点

2．3 试验方法

2．3．1 磁处理水母种培养基试验

2．3．2 磁处理水试管栽培试验

2．3．3 杏鲍菇、香菇磁处理水拌料栽培过程中的酶活性测定试验

2．3．4 杏鲍菇、香菇磁处理水拌料栽培子实体营养组分测定

2．3．5 不同磁处理水的制作

3 结果与分析

3．1 生物磁化水对杏鲍菇菌丝长势、胞外酶活性影响及营养品质分析

3．1．1 杏鲍菇培养皿内菌丝生长速度

3．1．2 杏鲍菇试管内菌丝生长速度

3．1．3 不同磁处理水对杏鲍菇胞外酶活性的影响

3．1．4 不同磁处理水对杏鲍菇子实体营养品质和产量的影响

3．2 生物磁化水对香菇菌丝长势、胞外酶活性影响及营养品质分析

3．2．1 香菇培养皿内菌丝生长速度

3．2．2 香菇试管内菌丝生长速度

3．2．3 不同磁处理水对香菇胞外酶活性的影响

3．2．4 不同磁处理水对香菇子实体营养品质和产量的影响

结论

参考文献

附录

攻读学位期间发表的学术论文

致谢

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