二氧化氯缓释保鲜纸制备工艺研究

摘要

二氧化氯是一种新型果蔬防腐杀菌保鲜剂，具有安全性高、杀菌保鲜效果好等优点。木质剩余物是一种重要的资源，对其的合理利用，是解决当前的资源短缺问题的一种重要途径。本研究以木质剩余物为原料，制作纸基，并将亚氯酸钠和酒石酸分别负载于A与B纸基中，制作二氧化氯缓释保鲜纸。以A纸基中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中二氧化氯释放总量、二氧化氯释放最大速率、二氧化氯释放最大速率时间为指标，以回归分析为分析方法，确定二氧化氯缓释保鲜纸制备工艺过程、二氧化氯缓释保鲜纸的制备工艺参数、保鲜涂液配方和A、B纸基物理参数，并对该保鲜纸进行保鲜效果验证。其具体研究结果如下:
　　(1)二氧化氯缓释保鲜纸的制作工艺过程为:保鲜纸结构设计（设计方案、方案确定），原料处理（木片筛选、木片蒸煮、纸浆制备），纸基制备（纸基抄造、纸基干燥），保鲜剂涂布与干燥（保鲜涂液制备、纸基涂布、保鲜纸干燥）。
　　(2)二氧化氯缓释保鲜纸制备的主要工艺参数为:干燥温度为65℃、储存环境湿度为5％; B纸基中酸（酒石酸，质量浓度为15％）的最佳含量为3g。
　　(3)二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方为:氧化淀粉胶为0.7g、亚氯酸钠浓度为15％、氢氧化钠质量为0.2g、酸浓度为15％;各因素对亚氯酸钠的留存率影响顺序为:氢氧化钠质量＞氧化淀粉胶含量＞亚氯酸钠浓度。
　　(4)二氧化氯缓释保鲜纸A、B纸基最佳物理参数:A纸基木素含量为23.1％、A纸基预压力为0MPa、A纸基浆料打浆度为30°SR，B纸基木素含量为19.7％、B纸基预压力为0.6MPa、B纸基浆料打浆度为15°SR、B纸基定量为125 g/m2。
　　(5)以西红柿为目标果蔬，利用研制的二氧化氯缓释保鲜纸做保鲜实验，结果显示，二氧化氯缓释保鲜纸有着显著的保鲜作用。

目录

摘要

1 绪论

1．1 果蔬保鲜技术现状

1．2 保鲜纸种类

1．2．1 中草药保鲜纸

1．2．2 二氧化硫保鲜纸

1．2．3 抗菌纸

1．2．4 保鲜剂类的保鲜纸

1．3 二氧化氯保鲜原理及性质

1．3．1 二氧化氯保鲜原理

1．3．2 二氧化氯保鲜技术

1．4 木质剩余物制作二氧化氯缓释保鲜纸的研究

1．4．1 我国木质剩余物利用现状

1．4．2 利用木质剩余物制作二氧化氨缓释保鲜纸可行性

1．4．3 木质剩余物制作保鲜纸的最佳成浆方式

1．4．4 保鲜剂与纸基结合的可行性分析

1．5 二氧化氯缓释保鲜纸研究的意义

2 二氧化氯缓释保鲜纸制备工艺及参数的研究

2．1 二氧化氯缓释保鲜纸制备工艺过程

2．1．1 二氧化氯缓释保鲜纸结构设计

2．1．2 原材料处理

2．1．3 纸基的制备

2．1．4 纸基的涂布与干燥

2．2 A纸基干燥温度、PVA含量及储存环境参数的研究

2．2．1 二氧化氯缓释保鲜纸A纸基中亚氯酸钠留存率测定原理与方法

2．2．2 实验设计

2．2．3 实验步骤

2．2．4 结果与分析

2．3 二氧化氯缓释保鲜纸中酸含量的研究

2．3．1 二氧化氯气体测定原理及方法

2．3．2 实验设计

2．3．3 实验步骤

2．3．4 结果与分析

2．4 二氧化氮缓释保鲜纸保鲜涂液配方的研究

2．4．1 保鲜涂液成分分析

2．4．2 实验设计

2．4．3 实验步骤

2．4．4 结果与讨论

2．4．5 保鲜涂液配方的选择

2．5 本章小结

3 二氧化氯缓释保鲜纸纸基物理参数的确定

3．1 二氧化氯缓释保鲜纸物理参数的选择与范围确定

3．2 参数选择与范围确定的实验设计

3．3 参数选择与范围确定的实验步骤

3．3．1 材料与设备

3．3．2 实验处理方法

3．4 亚氯酸钠留存率分析

3．5 二氧化氯释放规律分析

3．6 纸基各工艺参数选择

3．6．1 目标方程的确定及意义

3．6．2 目标方程中各指标权重值的确定

3．6．3 纸基最佳参数的确定

3．7 本章小结

4 二氧化氯缓释保鲜纸保鲜效果研究

4．1 保鲜效果检测方法

4．2 实验材料及实验设计

4．3 结果与分析

4．3．1 目标果蔬硬度变化情况

4．3．2 目标果蔬失重率的变化情况

4．3．3 目标果蔬可溶性固形物的变化情况

4．3．4 目标果蔬呼吸强度的变化情况

4．3．5 目标果蔬可滴定酸含量的变化情况

4．4 本章小结

结论

参考文献

攻读学位期间发表的学术论文

致谢

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