曲靖清香型烤烟风格形成的土壤因素和烟叶品质特点分析

摘要

云南烟区的烤烟香味清雅,烟气醇和、细腻,为典型的清香型烤烟。本文以云南曲靖烟区为基础,对曲靖9个植烟县区的973份土壤样品及所对应的973份烤烟样品(C3F)的各项指标进行了测试分析,分析了云南曲靖清香型烤烟风格形成的土壤因素和烟叶品质特点,主要研究结果如下:
　　 1、分析了曲靖烟区烤烟清香型的风格特征。结果表明:曲靖烟区烤烟总体香型得分为4.03±0.67,变幅为0.00～5.00,香型接近于正态分布,总体表现为负偏峰,形态尖峭,数据比较集中。其中烤烟清香型特征明显的样本,其香型得分平均表现为4.28,样本比例为66.60％；清香型特征有的样本,其香型得分平均表现为3.21,样本比例为32.06％；清香型特征弱的样本,其香型得分平均表现为1.81,样本比例为1.34％。不同烟区的烤烟香型得分存在差异,其中麒麟区的烤烟香型得分最高,达到了4.50±0.53,全部烤烟样本均表现为清香型特征明显,与富源县的烤烟香型得分差异不显著,但显著高于其他县市的烤烟香型得分。
　　 2、分析了曲靖烟区973个土壤样本pH值和养分的分布特点。结果表明:土壤pH值和土壤养分含量分布均接近于正态分布。其中土壤有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、速效磷和速效钾分布总体表现为正偏峰,形态尖峭；土壤pH值分布总体表现为负偏峰,形态平阔。有55.91％的土壤样本pH分布在最适宜烤烟生长的土壤范围(5.5～7.0)之间；有54.06％的土样样品有机质含量分布在20.0g/kg～40.0g/kg之间；有67.94％的土样样品全氮含量分布在1.0g/kg～2.0g/kg之间；有69.68％的土壤样品全磷含量分布在0.8g/kg～2.0g/kg之间,有53.96％的土壤样品全钾含量分布在10.0g/kg～22.0g/kg之间,有86.02％的土壤样品碱解氮含量分布在60.0mg/kg～180.0mg/kg之间,有53.55％的土壤样品速效磷含量分布在10.0mg/kg～30.0mg/kg之间,有44.60％的土壤样品速效钾含量分布在100.0mg/kg～200.0mg/kg之间。
　　 分析了不同植烟土壤类型的pH值及养分含量状况。表明不同土壤类型的pH值均在最适烤烟生长的pH范围内,其中以红壤的pH值相对较高；黄壤的有机质和碱解氮含量均为最高,分别达到了41.91g/kg、153.02mg/kg,显著高于其他类型土壤；红壤、黄壤和水稻土的速效磷含量相对较高；红壤的速效钾含量最高,达到了275.07mg/kg,显著高于其他土壤类型的速效钾含量。
　　 3、分析了曲靖烟区土壤因素对烤烟清香型风格的影响。结果表明:不同土壤类型所对应的烤烟清香型特征存在显著差异,以红壤所对应的烤烟清香型特征最为突出,其速效磷、速效钾含量相对较高,清香型特征明显的烤烟样本比例达到了76.33％。清香型特征明显的烤烟所对应的植烟土壤pH(6.05)适宜,其有机质、全氮、碱解氮含量相对较低,而全磷、全钾、速效钾和有效铁含量显著高于清香型特征弱的烤烟所对应的植烟土壤。
　　 对土壤因素与烤烟清香型风格进行灰色关联分析,得出土壤全磷与烤烟香型的关联度最大,其次是土壤全氮,对烤烟清香型风格影响较大的土壤元素还有效铁、有效镁、速效钾、碱解氮含量等。研究了烤烟清香型风格与土壤因素之间的关系,建立的逐步回归方程为:(y)=2.89-11.06x3+18.41x4-0.01x6+0.005x8-0.004x10+0.01x13—1.40x15-0.01x17。在此基础上进行通径分析,表明全磷对烤烟清香型风格形成的净作用最大,它和有效镁主要以直接作用来实现；有效铁、有效硼对清香型风格的影响主要为间接作用；全氮、碱解氮、速效钾和有效钼对清香型风格不但有较强的直接影响,而且还通过其他性状对其产生较大的间接作用。
　　 4、分析了曲靖烟区烤烟清香型风格与化学成分之间的关系。结果表明:烤烟清香型特征明显的总糖含量、还原糖含量、钾含量、磷含量、挥发酸含量、石油醚提取物含量、芸香苷含量、糖碱比和钾氯比最高,显著高于清香型特征弱的烤烟样本；烤烟清香型特征弱的总氮含量、烟碱含量、镁含量、挥发碱含量高于清香型特征明显的烤烟；其他烤烟化学成分在不同清香型类型间差异不明显。
　　 对烤烟化学成分与烤烟清香型风格进行了灰色关联分析,表明烤烟总糖与烤烟香型的关联度最大,其次是烤烟总氮,对烤烟清香型风格较大的化学成分还有芸香苷、糖碱比、烟碱、石油醚提取物等。研究烤烟清香型风格与化学成分之间的关系,并建立逐步回归方程(y)=-2.11+0.07x1+0.39x2-10.64x3-2.79x4+18.96x5+0.71x8+0.02x9-0.83x12。在此基+0.004x13+3.05x21-3.01x22+0.11x23+0.05x26础上进行通径分析,总糖对烤烟清香型风格形成的净作用最大,它和挥发碱对香型的影响主要取决于间接作用。还原糖、全氮、烟碱、挥发酸、石油醚提取物、芸香苷对香型的影响主要取决于直接作用；烟碱、糖碱比、钾氯比、镁、磷对清香型风格不但有较强的直接影响,而且还通过其他性状对其产生较大的间接作用。
　　 5、分析了曲靖烟区烤烟清香型风格与评吸品质的关系。清香型特征明显的烤烟香气质较好,香气量尚足,杂气较轻,余味尚舒适,刺激性较弱,浓度、劲头相对较小,其成团性、甜度、柔和性均高于清香型特征有和清香型特征弱的烤烟。
　　 对烤烟评吸品质与烤烟清香型风格进行了灰色关联分析,表明烤烟香气量与烤烟香型的关联度最大,其次是烤烟评吸总分,对烤烟清香型风格影响较大的评吸品质还有香气质、余味、燃烧性、柔和性等。研究烤烟清香型风格与评吸品质之间的关系,建立了逐步回归方程为:(y)=-15.54+0.32x1+0.29x2-0.35x4+0.15x5+1.10x6-0.68x7+0.52x13+0.22x14。在此基础上进行通径分析,香气量对烤烟清香型风格形成的净作用最大,它和香气质、余味、燃烧性、灰色和柔和性对香型的影响主要取决于间接作用。评吸总分对香型的影响主要取决于直接作用。刺激性对清香型风格不但有较强的直接影响,而且还通过其他性状对其产生较大的间接作用。