声明
第1章 文献综述
1.1 牡丹概述
1.2 多糖概述
1.2.1 多糖的提取方法
1.2.2 多糖的纯化
1.2.3 多糖的结构鉴定
1.3 文章的研究背景及内容
第2章 牡丹花蕊多糖的提取
2.1 材料与仪器
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.2 试验方法
2.2.1 多糖含量测定
2.2.2 蛋白质含量测定
2.2.3 电镜对超声提取效果的测定
2.2.4 牡丹花蕊多糖提取方法
2.2.5 牡丹花蕊多糖提取单因素试验
2.2.6 牡丹花蕊多糖提取响应面优化
2.3 结果与分析
2.3.1 电镜结果与分析
2.3.2 超声时间对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.3 料液比对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.4 超声功率对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.5 提取次数对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.6 响应面试验设计与结果
2.3.7 交互作用对响应值影响分析
2.3.8 牡丹花蕊多糖提取工艺的优化与验证
2.4 本章小结
第3章 牡丹花蕊多糖的三相分离纯化
3.1 材料与仪器
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 三相分离法纯化牡丹花蕊多糖
3.2.2 三相分离法纯化单因素实验
3.2.3 三相分离法纯化正交试验设计
3.2.4 透析法纯化牡丹花蕊多糖
3.2.5 多糖回收率测定
3.2.6 蛋白质去除率测定
3.2.7 色素清除率测定
3.3 结果与分析
3.3.1 pH值对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.2 硫酸铵质量分数对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.3 体积比对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.4 提取时间对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.5 三相分离纯化正交试验结果
3.3.6 色素清除率
3.4 本章小结
第4章 牡丹花蕊多糖的性质研究
4.1 实验材料
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.2 实验方法
4.2.1 牡丹花蕊多糖的制备
4.2.2 基本成分测定
4.2.3 牡丹花蕊多糖基本结构分析
4.3 结果与分析
4.3.1 牡丹花蕊多糖的成分测定
4.3.2 紫外图谱分析
4.3.3 单糖组成分析
4.3.4 红外光谱分析
4.3.5 1H NMR分析
4.4 本章小结
第5章 牡丹花蕊多糖配方食品的开发
5.1 材料与设备
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.2 试验方法
5.2.1 牡丹花蕊固体饮料的制备
5.2.2 牡丹花蕊果冻的制备
5.3 结果与分析
5.3.1 牡丹花蕊固体饮料制作工艺优化
5.3.2 牡丹花蕊果冻制作工艺优化
5.4 本章小结
第6章 结论
参考文献
致谢
攻读学位期间的研究成果
