高职院校食品质量与安全类专业人才供求现状研究

摘要

伴随全面建成小康社会的历史进程，人民生活水平日益提高，食品质量与安全已成为全社会共同关注的热点问题。与此同时，食品工业的快速发展和食品质量监管体系的建立与完善，也对相关专业的人才提出了紧迫要求。本研究旨在通过对高职院校食品质量与安全专业人才的供求现状的调查与分析，提出相关专业人才培养的改进建议，为高职院校的专业建设和改革提供借鉴。
　　本研究结合文献分析和对河北、山东部分高职院校、食品加工企业、安全检测机构的调查发现，目前高职院校食品质量与安全专业人才供求的主要问题有课程安排的不合理、实践能力的欠缺、校企合作不够深入、专业素养距离所需仍有差距等。通过对调查数据以图表、表格的方式进行分析，得出食品质量与安全类专业的培养现状与单位用人的素质要求，对高职院校食品质量与安全专业的人才培养提出一些对策与建议，以期对该专业人才的培养起到一定的参考、帮助价值。全文共分四章，各章节内容如下:
　　第一章:绪论。主要论述本研究的背景、目的和意义;相关概念的界定;研究现状及现有研究成果概述;研究的基本思路和研究方法及研究依据。
　　第二章:高职院校食品质量与安全专业人才供给现状分析。高职院校食品质量与安全专业人才供给现状概述以及该方面的调查报告，以图表、表格的形式分类分析所得数据，以便发现存在问题。
　　第三章:高职院校食品质量与安全专业人才社会需求现状分析。高职院校食品质量与安全专业人才社会需求现状概述以及该方面的调查报告，以图表、表格的形式分类分析所得数据，以便发现存在问题。
　　第四章:专业人才培养的问题与对策建议。从两份调查报告的分析与结论的比对分析中得出该专业目前状况下所存在的主要问题，本着优化人才专业素养以及为社会输送合格专业人员的态度，提出相应的对策与建议。

目录

声明

摘要

1 绪论

1．1 研究的背景、目的和意义

1．1．1 研究的背景

1．1．2 研究的目的和意义

1．2 概念界定

1．2．1 食品质量与安全类专业

1．2．2 高职院校食品质量与安全类专业人才

1．2．3 人才供求

1．3 研究综述

1．3．1 关于人才的培养模式研究的研究

1．3．2 关于食品质量与安全类专业本身的研究

1．4 研究的思路与方法

1．4．1 研究的思路

1．4．2 研究的方法

1．5 研究依据

1．5．1 现实依据

1．5．2 理论依据

2 高职院校食品质量与安全类专业人才供给现状分析

2．1 高职院校食品质量与安全专业人才供给现状概述

2．1．1 高职院校食品质量与安全类专业的人才培养的现状

2．1．2 高职院校食品质量与安全类专业的人才培养的定位

2．2 高职院校食品质量与安全专业人才培养现状调查情况

2．2．1 关于课程结构

2．2．2 关于课程实施

2．2．3 关于实习实训情况

2．2．4 关于专业科研活动

2．2．5 关于学生就业情况

3 食品质量与安全类专业人才社会需求现状分析

3．1 食品质量与安全类专业人才社会需求现状概述

3．1．1 食品质量与安全行业用人单位的整体人才需求状况与趋势

3．1．2 食品质量与安全行业主要需求岗位分析

3．2 食品质量与安全类专业人才社会需求现状调查情况

3．2．1 关于招收人才的基本要求

3．2．2 关于员工的专业素质要求

3．2．3 关于用人渠道的选择

3．2．4 关于岗前培训的方式选择

3．2．5 关于对高职学生的满意度

3．2．6 关于专业人才的需求情况

3．2．7 关于专业人才的对口程度

4 专业人才培养的问题与对策建议

4．1 人才培养的主要问题

4．1．1 课程安排不够合理

4．1．2 实践能力培养不够重视

4．1．3 校企合作深度不够

4．1．4 学校培养与社会需求仍有差距

4．2 根据问题提出的对策与建议

4．2．1 明确培养目标 确定培养规格

4．2．2 优化课程安排 增加活动课程

4．2．3 改革授课方式 注重实践技能

4．2．4 加深校企合作 输送合格人才

结论

参考文献

附录

高职院校食品质量与安全类专业人才培养现状调查

食品质量与安全类专业人才社会需求状况调查问卷

后记

攻读学位期间取得的科研成果清单