食品安全问题产生的原因及对策

摘要

中国食品安全事故的频发是由食品安全的经济学特性和中国社会诚信的缺失共同作用造成的；在食品的生产和消费过程中,各个层次信息不完全、不对称与诚信的缺失极易造成食品安全事故；要抑制中国食品安全事故频繁的状况,单靠政府的监管是不够的,只有在对诚信缺失进行严厉惩罚的基础上,加强与市场经济相适应的市场诚信的建设,才有可能抑制或解决中国食品安全事故的频发问题。食品安全是关系国计民生的大事，影响着整个社会的和谐和经济的稳定增长。从年初的双汇瘦肉精事件、雨润烤鸭问题，到近期的今麦郎方便面酸价超标，骨胶门,毒胶囊，老酸奶，无一不在“挑逗”公众本已绷紧的神经，刷新公众的化学知识，难怪有人会以极端的语言感慨：“我们面前只有两条路：要不饿死，要不毒死。”食品安全问题此起彼伏的冲击正透支着消费者的信心，面对这种局面，许多消费者都在感叹，到哪里能买到安全的食品？本文从我国的食品安全信任危机谈起,在对一系列案例分析基础上，研究在食品安全领域如何增加消费者对食品安全的信任程度。从结构上看，本文包含四个部分。首先介绍本文的研究意义、国内外的研究现状、对该领域的研究成果做了总结性回顾，同时还对核心概念进行了严密的分析。其次是深入分析现在中国食品安全领域中信任危机在生产中的表现和其产生的复杂原因，配合案例分析说明现在诚信理念的重建势在必行。再次是对诚信理念在我国的重建进行具体全面的理性分析，我国的食品安全现状和市场经济的完善都证实重建诚信是中国经济发展的必然趋势。最后则是从深入分析了食品安全问题带来的巨大影响和深层原因,并提出从法律法规、各级政府社会监管和企业主体责任道德建设三方面应对我国的食品安全信任危机。重建消费者对我国食品安全的信任需要全社会共同努力，从疏解公众疑惑入手，政府要透明化监管标准，建立建全检验机制，一旦出现问题后，有关部门要勇于承担，及时澄清，重塑公众对食品安全的信心，从而促进我国食品行业健康发展。

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第一章 绪论

1.1问题缘起与研究意义

1.2信任研究回顾

1.3. 研究设计

第二章 食品安全事件回顾

2.1 案例一

2.2 案例二

2.3案例三

2.4分析

第三章食品安全事件的社会根源

3.1 规范层面

3.2 社会行动者层面

3.3 本章小结

第四章 食品安全事件的补救措施

4.1规范层面

4.2 社会行动者的行动

4.3 分析

4.4本章小结

结论

参考文献

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