河北滨海地区白刺及碱蓬属盐生植物营养成分分析

摘要

盐生植物(halophytes)是一种逆境植物，它们生活在被盐碱化的土壤中，在浅水水域、海滨、盐湖、盐湖滨、海水、荒漠、草甸都有盐生植物生长。我国盐生植物资源丰富，但其开发利用相对薄弱。那么，明确滨海地区盐生物的营养成分含量及其在不同生长期的变化规律，对于盐生植物的进一步综合开发利用有重要意义。本研究对河北滨海地区比较有代表性的三种盐生植物（白刺、碱蓬、黄菜）的主要营养成分、黄酮类化合物进行了分析，对白刺果实的水溶性多糖的单糖组成进行了分析测定，并对果实提取物中原花青素含量及提取物的体外抗氧化活性进行了研究。此外，还对黄菜籽和碱蓬籽中的脂肪酸成分及相对含量进行了分析研究。
　　 从河北滨海地区选取具有代表性的三种盐生植物（白刺、碱蓬、黄菜），对其进行脂肪、蛋白质、矿质元素、总黄酮、总糖、还原糖、B族维生素等十六项营养指标的测定。实验结果表明:三种盐生植物在粗脂肪、粗纤维、总糖、Vc、B族维生素、矿质元素等成分含量上存在一定的差异，并且，同一盐生植物在不同生长期营养成分含量也不同，某些成分含量的变化存在一定的规律。
　　 建立了HPLC法测定黄酮类化合物含量的方法，采用超声法提取盐生植物叶片的黄酮，黄酮提取物经真空冷冻干燥后用4.0MHCl水解成黄酮苷元，选取比较常见的几种黄酮进行HPLC测定，确定白刺、黄菜、碱蓬三种盐生植物不同生长期叶片中槲皮素、山奈酚、异鼠李素、儿茶素、没食子酸的含量，找出其变化规律。实验结果表明:白刺中各黄酮类化合物含量均在花期达到最高;黄菜和碱蓬中槲皮素，异鼠李素在花期达到最高含量，山奈酚和儿茶素含量萌芽期最高。
　　 用GC/MS法对黄菜和碱蓬籽中脂肪酸进行研究，以正己烷-乙醇-水三元双液相浸提的方法提取黄菜和碱蓬籽中的油脂，并利用GC/MS分析油脂中脂肪酸成分。结果表明碱蓬籽油中饱和脂肪酸棕榈油酸相对含量0.11％，不饱和脂肪酸含量达到90％以上，其中油酸含量13.17％，亚油酸73.10％，亚麻酸3.48％，DHA0.99％。黄菜籽油中饱和脂肪酸棕榈油酸相对含量27.35％，不饱和脂肪酸中油酸含量8.69％，亚油酸24.77％，亚麻酸1.78％，花生四烯酸2.32％，EPA1.75％。
　　 以1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮为衍生剂，20mmol·L-1磷酸盐缓冲液(pH6.7)-乙腈(83∶17)为流动相，采用柱前衍生HPLC法对白刺果实多糖中的单糖组成进行研究。多糖用三氟乙酸水解后与1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮反应，生成具有紫外吸收的物质，对其进行HPLC分析，确定白刺果实中水溶性多糖的单糖组成及摩尔比。试验结果表明:白刺果实水溶性多糖由葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖六种单糖组成，单糖组成比例为甘露糖∶鼠李糖∶半乳糖醛酸∶葡萄糖∶半乳糖∶阿拉伯糖=9.2∶3.3∶1.1∶1∶1.9∶2.3。
　　 用70％乙醇提取白刺果粉中的醇溶性物质，通过两种体外抗氧化试验对提取物进行活性研究，并测定了提取液中原花青素的浓度。结果表明:白刺果实乙醇提取物DPPH自由基清除率达到88.4％，清除率较高，总还原力测定的吸光值为0.467，吸光值较大，还原力较强。以原花青素标准品为对照品，采用比色法测定白刺果粉提取物的原花青素浓度为0.208mg/mL。
　　 本研究选取具有代表性的白刺、碱蓬、黄菜三种盐生植物作为研究对象，对其基本营养成分进行分析比较;建立了测定黄酮类化合物的高效液相色谱方法，对不同生长期黄酮含量进行分析，并将其含量进行比较，研究发现:同一植物不同生长期的含量存在一定差异，不同植物之间黄酮的含量也存在差异;用乙醇提取白刺果中的醇溶性物质，测定了原花青素含量，并通过体外抗氧化实验，验证了白刺果实提取物的抗氧化活性;采用柱前衍生HPLC法研究白刺果实多糖中单糖组成，确定果实中水溶性多糖的单糖组成及其摩尔比;采用溶剂法提取黄菜和碱蓬籽中的油脂，并利用GC/MS分析油脂中脂肪酸成分，这些研究为盐生植物综合利用及保健和药用价值的挖掘提供了数据基础及技术支撑。

目录

声明

摘要

缩略词表

第一章 引言

1．1 盐碱地的形成与改良

1．2 盐生植物研究现状

1．2．1 白刺

1．2．2 碱蓬属盐生植物

1．3 本课题的意义与主要研究内容

1．3．1 研究目的与意义

1．3．2 主要研究内容

第二章 盐生植物中基本营养成分分析

2．1 材料

2．1．1 材料及试剂

2．1．2 仪器

2．2 试验方法

2．2．1 水分测定

2．2．2 Vc测定

2．2．3 还原糖、总糖测定

2．2．4 粗蛋白质测定

2．2．5 粗脂肪测定

2．2．6 粗纤维素测定

2．2．7 总灰分测定

2．2．8 矿物质元素测定

2．2．9 维生素B1、B2及B6的测定

2．2．10 β-胡萝卜素的测定

2．3 结果与分析

2．3．1 三种盐生植物中糖类、蛋白质、脂肪、纤维含量分析

2．3．2 三种盐生植物中水分、灰分、Vc含量分析

2．3．3 三种盐生植物中矿质元素含量分析

2．3．4 三种盐生植物中B族维生素含量分析

2．4 讨论

第三章 几种黄酮类化合物研究

3．1 材料

3．1．1 材料及试剂

3．1．2 实验仪器

3．2 试验方法

3．2．1 黄酮的提取

3．2．2 比色法测定总黄酮含量

3．2．3 黄酮的水解

3．2．4 标准溶液配制

3．2．5 槲皮素，山奈酚，异鼠李素，儿茶素，没食子酸的测定条件

3．3 结果分析

3．3．1 总黄酮含量

3．3．2 精密度测定

3．3．4 加标回收率测定

3．3．5 样品分析

3．4 小结

第四章 碱蓬，黄菜种籽脂肪酸分析

4．1 材料

4．1．1 材料及试剂

4．1．2 实验仪器

4．2 试验方法

4．2．1 油脂的提取

4．2．2 油脂的甲酯化

4．2．3 GC／MS脂肪酸分析研究

4．3 结果分析

4．4 小结

第五章 白刺果实水溶性多糖研究

5．1 材料

5．1．1 材料及试剂

5．1．2 实验仪器

5．2 试验方法

5．2．1 多糖的提取

5．2．2 多糖水解

5．2．3 标准溶液配制

5．2．4 单糖衍生过程

5．2．5 单糖分析条件

5．3 结果与分析

5．4 小结

第六章 白刺果实提取物体外抗氧化活性研究

6．1 材料

6．1．1 材料及试剂

6．1．2 实验仪器

6．2 试验方法

6．2．1 提取

6．2．2 原花青素浓度测定

6．2．3 体外抗氧化试验

6．3 结果分析

6．4 小结

第七章 结果与讨论

7．1 试验结果

7．1．1 16种营养成分测定

7．1．2 HPLC法测定黄酮类化合物含量

7．1．3 碱蓬，黄菜种籽脂肪酸分析

7．1．4 白刺果实水溶性多糖的单糖组成研究

7．1．5 白刺果实提取物抗氧化活性研究

7．2 讨论

7．3 本研究的不足之处及展望

7．3．1 本研究的不足之处

7．3．2 展望

参考文献

硕士期间发表论文

作者简介

致谢