红树莓年发育过程中多种药用酚类物质及抗氧化酶活性的研究

摘要

本研究以‘海尔特兹’(Heritage)和‘秋福’(Autumn Bliss)两个双季红树莓(Raspberry)品种为材料，利用高效液相色谱分析技术(HPLC)和分光光度计法，研究红树莓叶片、枝条、果实的年发育过程中多种药用酚类物质含量与抗氧化酶活性，阐明两个红树莓的枝、叶、果的多种药用酚类物质含量及抗氧化酶活性在年发育过程中的变化规律，找出红树莓的最佳采集品种、时期及部位，为更好地开发利用红树莓提供科学依据。
　　本论文的主要研究结果如下:
　　(1)利用高效液相色谱技术，分析了不同品种的红树莓4种酚酸（鞣花酸、水杨酸、咖啡酸、阿魏酸）含量在年发育过程中的变化规律，结果表明:‘海尔特兹’、‘秋福’两个红树莓品种的鞣花酸、咖啡酸、阿魏酸含量随发育程度先增加后下降。‘海尔特兹’叶片、枝条、果实的鞣花酸含量分别在22.187～157.447mg/g DW、10.946～89.403mg/g DW、8.786～35.608mg/g DW之间;‘秋福’叶片、枝条、果实的鞣花酸含量分别在24.918～250.830mg/g DW、9.081～96.208mg/g DW、8.569～49.889mg/g DW之间，且两个品种各器官的鞣花酸含量均为成龄叶＞幼叶＞衰老叶、半木质枝＞未木质枝＞木质化枝、青果＞黄果＞红果＞深红果、叶＞枝＞果。‘海尔特兹’叶片、果实的咖啡酸含量分别在0.026～1.005mg/g FW、0.113～1.362mg/g FW之间，阿魏酸含量分别在0.105～0.866mg/g FW、0.155～0.298mg/g FW之间，‘秋福’叶片、果实的咖啡酸含量分别在0.106～1.582mg/g Fw、0.144～0.532mg/g Fw之间，阿魏酸含量分别在0.106～1.220mg/g FW、0.160～0.536mg/g FW之间，两个品种各器官的咖啡酸、阿魏酸含量为成龄叶＞幼叶＞衰老叶、青果＞黄果＞红果＞深红果、叶＞果;‘海尔特兹’叶片、果实的水杨酸含量分别在0.062～0.533mg/g FW、0.07～0.227mg/g FW之间，‘秋福’叶片、果实的水杨酸含量分别在0.062～0.593mg/g FW、0.105～0.278mg/g FW，水杨酸含量随发育程度逐渐降低，且两个品种各器官的含量为幼叶＞成龄叶＞衰老叶、红果＞深红果＞黄果＞青果、叶＞果。
　　(2)利用高效液相色谱技术，分析了不同品种的红树莓3种黄酮类物质（儿茶素、表儿茶素、芦丁）含量在发年育过程中的变化规律，同时利用分光光度计法，分析了不同品种的红树莓总黄酮含量在年发育过程中的变化规律，结果表明:‘海尔特兹’的叶片、果实的表儿茶素含量分别在0.034～1.282mg/g FW、0.203～0.414mg/g Fw之间，儿茶素含量分别在2.087～18.705mg/g FW、1.854～4.852mg/g FW之间，芦丁含量分别在0.019～0.080mg/g FW、0.010～0.012mg/g FW之间;‘秋福’叶片、果实的表儿茶素含量分别在0.764～3.496mg/g FW、1.427～4.913mg/g FW之间;儿茶素含量分别在2.306～14.541mg/g FW、1.466～3.744mg/g FW之间，芦丁含量分别在0.023～0.062mg/g FW、0.012～0.018mg/g FW之间;两个品种各器官的儿茶素、表儿茶素、芦丁含量为成龄叶＞幼叶＞衰老叶、青果＞黄果＞红果＞深红果;‘海尔特兹’叶片、枝条、果实的总黄酮含量分别在2.794～34.181mg/g DW、1.946～18.158mg/g DW、5.374～8.111mg/g DW之间，‘秋福’叶片、枝条、果实的总黄酮含量分别在4.369～20.179mg/g DW、1.143～31.516mg/g DW、5.933～13.660mg/g DW之间，两个品种各器官的总黄酮含量为成龄叶＞幼叶＞衰老叶、未木质枝＞半木质枝＞木质化枝、青果＞黄果＞红果＞深红果。
　　(3)利用高效液相色谱技术，分析了不同品种的红树莓果实中矢车菊素含量在年发育过程中的变化规律，结果表明:‘海尔特兹’、‘秋福’果实中的矢车菊素含量随发育程度逐渐增加。‘海尔特兹’果实的矢车菊素含量在4.799～203.165mg/g Fw之间，‘秋福’果实的矢车菊素含量在6.609～238.789mg/g Fw之间，两个品种各器官的矢车菊素含量均为深红果＞红果＞黄果＞青果、秋福’果实的矢车菊素含量整体是‘海尔特兹’的1.2～1.4倍。
　　(4)利用分光光度计法，分析了不同品种的红树莓3种抗氧化酶活性在年发育过程中的变化规律，结果表明:‘海尔特兹’、‘秋福’两个品种的红树莓叶片、果实的3种抗氧化酶活性随发育程度先升高后降低。‘海尔特兹’叶片、果实的SOD活性在25.971～37.003U·g-1FW、33.508～36.986U·g-1FW之间，CAT活性在1.477～43.071U·g-1·min-1、1.439～4.112U·g-1·min-1之间，POD活性在0.942～10.551U·g-1·min-1、0.123～0.983U·g-1·min-1之间;‘秋福’叶片、果实的SOD活性在24.594～37.020U·g-1FW、21.357～36.842U·g-1FW之间，CAT活性在1.399～39.670U·g-1·min-1、0.612～2.823U·g-1·min-1之间，POD活性在0.597～13.053U·g-1·min-1、0.086～0.644U·g-1·min-1之间;两个品种各器官的抗氧化酶活性为成龄叶＞幼叶＞衰老叶、红果＞深红果＞黄果＞青果、叶＞果。
　　(5)红树莓‘秋福’的鞣花酸、水杨酸、矢车菊素、阿魏酸、表儿茶素、芦丁、总黄酮、SOD活性、CAT活性均高于红树莓‘海尔特兹’，而咖啡酸、儿茶素、POD活性则是‘海尔特兹’高于‘秋福’。‘秋福’枝条上部的叶片的鞣花酸、水杨酸、阿魏酸、表儿茶素、芦丁、总黄酮含量分别在5-7月最大，中部、下部叶片均在6-7月最大;果实中的鞣花酸、阿魏酸、咖啡酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、总黄酮含量在青果时最大，水杨酸含量在红果时最大。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 红树莓的简介

1．2 药用酚类物质的种类及代谢途径

1．3 红树莓的酚类成分及其药用价值的研究现状

1．3．1 鞣花酸

1．3．2 水杨酸

1．3．3 咖啡酸

1．3．4 阿魏酸

1．3．5 黄酮类化合物

1．3．6 花色苷

1．4 红树莓抗氧化酶活性的研究现状

1．5 本研究的立题依据和研究目的意义

2 材料和方法

2．1 试验材料

2．2 试验方法

2．2．1 取样及处理方法

2．2．2 药用酚类物质含量的测定方法

2．2．3 抗氧化酶活性的测定方法

2．3 数据处理

3 结果与分析

3．1 红树莓年发育过程中多种药用酚类物质含量的研究

3．1．1 红树莓年发育过程中鞣花酸含量的研究

3．1．2 红树莓年发育过程中水杨酸含量的研究

3．1．3 红树莓年发育过程中咖啡酸含量的研究

3．1．4 红树莓年发育过程中阿魏酸含量的研究

3．1．5 红树莓年发育过程中表儿茶素含量的研究

3．1．6 红树莓年发育过程中儿茶素含量的研究

3．1．7 红树莓年发育过程中芦丁含量的研究

3．1．8 红树莓年发育过程中总黄酮含量的研究

3．1．9 红树莓果实发育过程中矢车菊素含量的研究

3．2 红树莓年发育过程中抗氧化性酶活性的研究

3．2．1 红树莓年发育过程中SOD活性的变化

3．2．2 红树莓年发育过程中CAT活性的变化

3．2．3 红树莓年发育过程中POD活性的变化

4 讨论

4．1 红树莓所含的多种药用酚类物质

4．2 红树莓发育过程中抗氧化性酶的活性

5 结论

参考文献

附录

作者简介

致谢