不同粒度和水平亚硒酸钠对肉鸡早期生长性能、免疫力和抗氧化能力的影响

摘要

本试验采用了常规粉碎（80目）和超微粉碎(200目)的两种粒度的亚硒酸钠，两种不同增添程度0.15和0.30mg/kg。通过饲养试验，研究了超微粉碎的亚硒酸钠对肉仔鸡早期生长性能以及营养物质表观消化代谢率，同时对比了两种不同粒度亚硒酸钠作用的差异性;通过屠宰试验以及血液分析，研究了超微粉碎的亚硒酸钠对肉鸡免疫器官发育指数、血液免疫指标以及抗氧化能力的影响，并且分析了肉品质以及胸肌和肝脏中硒的沉积，同时对比了两种不同粒度亚硒酸钠作用的差异性，分析讨论超微粉碎亚硒酸钠对肉鸡早期生长性能、免疫系统以及抗氧化能力的影响。
　　选择1日龄发育正常、健康的Arbor Acres(AA)肉仔鸡共450羽随机分为3个处理组（分别为对照组、试验1组、试验2组），每30羽肉仔鸡（公母各半）为1个重复，每处理共设有5个重复，各试验组肉仔鸡起始体重差异均不显著(P＞0.05)。3个处理组分别对应饲喂以下3种日粮:对照组:0.30mg/kg（以硒计算）常规粒度（80目）亚硒酸钠+基础日粮;试验1组:0.15mg/kg（以硒计算）超微粒度(200目)亚硒酸钠+基础日粮;试验2组:0.30mg/kg（以硒计算）超微粒度（200目）亚硒酸钠+基础日粮。结果表明:
　　试验结束时（21日龄），添加相同水平(0.30mg/kg)下，超微粒度亚硒酸钠使肉仔鸡21日龄时活体增重、采食量和日增重分别显著提高了11.75％(P＜0.05)、13.73％(P＜0.05)和12.12％(P＜0.05)。与常规粒度的亚硒酸钠(0.30mg/kg)相比，饲喂0.15mg/kg和0.30mg/kg超微粒度亚硒酸钠的肉鸡，饲料中粗蛋白质、总能、粗脂肪利用率分别提高了1.53％(P＞0.05)和5.14％(P＜0.05)、7.07％(P＜0.05)和3.04％(P＞0.05)、10.64％(P＜0.05)和7.17％(P＜0.05)。试验结果表明:两种不同粒度的亚硒酸钠对肉鸡早期的免疫器官发育指数和血液中IgA、IgG以及IgM的含量没有明显影响(P＞0.05);与常规粒度亚硒酸钠组比较，饲喂添加50％水平(0.15mg/kg)或相同水平(0.30mg/kg)的超微粒度(200目)的亚硒酸钠对肉鸡血液中谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶均有提高的影响(P＞0.05);此外，0.15mg/kg和0.30mg/kg超微粒度亚硒酸钠组中肉鸡血液中谷胱甘肽过氧化物酶分别提高了7.85％(P＞0.05)和13.84％(P＞0.05)，血液中过氧化氢酶含量分别提高8.85％(P＞0.05)和23.93％(P＞0.05);超氧化物歧化酶的含量，比常规粒度的亚硒酸钠分别提高36.84％(P＜0.05)、57.46％(P＜0.05)，总抗氧化力分别提高了48.87％(P＜0.05)和20.90％(P＞0.05)。各个处理组之间肉鸡血液中丙二醛含量无显著差异，但饲喂添加50％水平(0.15mg/kg)和相同水平(0.30mg/k)的超微粒度(200目)的亚硒酸钠分别减少了12.77％P＞0.05）和19.50％P＞0.05）。与添加0.30mg/kg常规粒度（80目）的组相比较而言，饲喂添加50％水平(0.15mg/kg)或相同水平(0.30mg/k)的超微粒度(200目)的亚硒酸钠能够减少肉鸡肉质中的失水率和滴水损失(P＞0.05);对肉中肌红蛋白含量分别提高了10.61％和14.69％;同时增加了硒在肉鸡组织中沉积。
　　综上，超微粒度的亚硒酸钠能够改善肉鸡早期的生长性能和营养物质表观消化代谢率，增强了机体抗氧化能力，并且能够改善肉品质和肉色，增加硒在组织中的沉积，效果优于常规粒度的亚硒酸钠。

目录

声明

摘要

主要符号表

1．1．1健康中国与功能农业

1．1．2硒与亚硒酸钠

1．2硒的生物学功能与营养意义

1．2．1生物学功能

1．2．2硒的过量与缺乏

1．3硒在体内的代谢吸收

1．3．1硒在动物体内的吸收

1．3．2吸收后的转运

1．3．3硒在动物体内的代谢

1．4超微粉碎技术以及超微亚硒酸钠

2材料与方法

2．1试验材料

2．2饲料配方设计

2．3试验动物及分组

2．4饲养管理

2．5试验数据和样品收集

2．5．1体重／采食数据采集

2．5．2粪样收集

2．5．3血样采集

2．5．4器官发育测定以及组织采样

2．6测定指标与方法

2．6．1生长性能指标

2．6．2营养成分测定

2．6．3养分表观代谢率计算

2．6．4血清免疫指标

2．6．5血清抗氧化能力指标

2．6．6鸡肉pH值测定

2．6．7滴水损失

2．6．8组织中硒含量的测定

2．7数据处理与分析

3结果与分析

3．1不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡早期生长性能的影响

3．2不同粒度亚硒酸钠对肉仔鸡营养物质消化率的影响

3．3不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡免疫器官发育指数的影响

3．4不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡血液中免疫球蛋白的影响

3．5不同粒度形态的亚硒酸钠对肉仔鸡血液中抗氧化指标的影响

3．6不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡肉品质的影响

3．7不同粒度形态的亚硒酸钠对组织硒含量的影响

4讨论

4．1不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡生长性能的影响

4．2不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡营养物质消化率的影响

4．3不同粒度亚硒酸钠对肉仔鸡免疫器官指数的影响

4．4不同粒度亚硒酸钠对肉仔鸡体液免疫的影响

4．5不同粒度亚硒酸钠对肉仔鸡抗氧化能力的影响

4．6不同粒度的亚硒酸钠对肉仔鸡肉品质的影响

4．7不同粒度的亚硒酸钠对肉鸡组织硒含量的影响

4．8小结

5结论

参考文献

作者简历

致谢