我国酒店业收益管理中关于过量预订的应用研究

摘要

收益管理理论和方法最早起源于美国国内航空业。本文回顾了收益管理发展的历史，认为酒店业收益管理是指在市场细分和需求预测的基础上，酒店管理者运用价格歧视的手段来引导需求．并对客房结构进行合理地调配，在满足各细分市场需求的同时，使客房尽可能以顾客可以接受的最高价出售，从而最大限度地提高酒店的收入。酒店业收益管理是一种精益营销管理方式。酒店收益管理系统是基于收益管理思想方法和管理信息系统的人工智能的机制，是收益管理在酒店中的具体应用形式和载体。 本文试图运用收益管理的理论，结合我国酒店业自身的特点，探讨在酒店中实施收益管理的途径和寻求实用性方法。 本文采用理论分析和实证研究相结合的方法，对需求预测、过量预订、大客户管理、淡旺季管理、酒店收益管理系统的建立等收益管理主要内容进行了分析。对需求预测，介绍了定性和定量的预测方法，并实证研究了季节指数预测法和增量逼近法；在过量预订方面，讨论了过量预订的原因、风险并提出确定过量预订额度的计算方法；在大客户管理方面，定义了大客户的范围，指出大客户的分类方法和对酒店的重要性，强调酒店要对大客户密切关注并进行评估；对于经营的淡旺季，本文认为，只要平时提前做好准备并不断挖掘需求，淡季给酒店带来的负面影响是可以消除的：为了做好收益管理，酒店还应该建立收益管理系统并使之正常运转。 通过详细的理论分析和实证研究，本文阐明了影响酒店业收益管理实施的内部和外部障碍，并提出了解决的对策。 收益管理适用于中国酒店业并具有实际可操作性，期望本文能对新时代下的酒店收益管理提供参考。

目录

文摘

英文文摘

声明

1前言

1.1收益管理的概念及其应用环境

1.2国内外研究现状

1.2.1国外研究现状

1.2.2国内研究现状

1.3收益管理的主要应用领域及航空业和酒店业的区别

1.4酒店业收益管理的概述

1.4.1酒店业特殊的行业特征

1.4.2国外酒店业应用收益管理的情况

1.4.3收益管理在我国酒店业应用情况

1.5收益管理的理论研究和实践应用的主要方法

2预测在酒店业收益管理中的应用

2.1预侧的分类

2.2酒店预测的特征

2.3衡量酒店预测优劣的常用指标和方法

2.4东方大酒店的预测方案

2.5预测结果分析

3过量预订在酒店业收益管理中的应用

3.1过量预订的概述

3.1.1过量预订的含义

3.1.2过量预订的原因

3.1.3过量预订潜在的风险

3.2过量预订数的确定

3.3客房短缺的处理

3.4合理做好酒店过量预订对酒店管理人员的作用

3.5最初确定过量预订量的方法

3.6东方大酒店的过量预订分析

3.6其它应注意的方面

3.6.1关注大客户

3.6.2淡旺季管理

4酒店业实施收益管理的方法和技术

4.1建立收益管理的信息系统

4.2收益管理信息系统的建立的步骤

4.3收益管理信息系统在我国酒店业的障碍及对策

4.3.1障碍

4.3.2对策

结论

致谢

参考文献

附录