“普改密”烤房烘烤效应研究

摘要

以烤烟品种云烟85为材料，研究了在自然通风气流下降式普通标准烤房基础上改造的两种密集烤房的烘烤性能、烤房的装烟量、烤后烟叶外观质量、及烘烤能耗、烤后烟叶的主要化学成分及评吸质量。研究结果表明:
　　1.普改密烤房降低了淀粉含量，而还原糖含量增加，中部叶烘烤后，改造后烤房相对于对照分别降低了1.09、0.36个百分点(其中风机上置处理的淀粉含量比风机下置处理的低0.73个百分点)，还原糖含量相对于对照分别提高了0.66、0.54个百分点(其中风机上置处理的还原糖含量比风机下置处理的高0.09个百分点)；上部叶烘烤后，改造后烤房淀粉含量相对于对照分别降低了1.04、0.67个百分点(其中风机上置处理的淀粉含量比风机下置处理的低0.37个百分点)，还原糖含量相对于对照分别提高了0.47、0.53个百分点(其中风机上置处理的还原糖含量比风机下置处理的低0.06个百分点)。
　　2.改建后烤房烤后烟叶内主要化学成分含量均在适宜的范围内，且成分间比较协调。在淀粉含量、总糖含量、还原糖含量、蛋白质含量方面与普通烤房之间的差异均达到了极显著水平。改建后烤房烤后烟叶在香气质、香气量、烟气、吃味、杂气方面有了明显的改善，因此评吸质量有了一定程度的提高，改造后烤房的评吸总分比对照分别提高了2.63分、1.87分，且风机上置处理比风机下置处理高0.76分，改建方式为风机上置的烤房烤后烟叶的评吸质量更好。
　　3.普改密烤房的基本性能较普通烤房有较大改善，实现了强制热风循环，装烟密度增大，烘烤成本减少，烤后烟叶外观质量提高。普改密烤房的平均装烟量均达到63.95kg/m3，而普通烤房的平均装烟密度仅为37.26kg/m3，改建后烤房装烟密度比普通烤房的大26.69kg/m3，装烟密度增大了71.63％。改建后的烤房密度基本达到了中国烟叶公司要求的密集烤房装烟密度(60—70kg/m3)。烘烤耗能方面，普改密烤房节能降耗明显，风机上置处理、风机下置处理的降耗率分别达到29.85％、25.37％，且改建方式为风机上置的烤房节能降耗更明显。风机上置处理、风机下置处理的上等烟率分别比对照提高了8.0个百分点和12.1个百分点，上中等烟率分别比对照高5.0、2.4个百分点，且风机上置处理的上中等烟率比风机下置处理的高2.6个百分点，桔黄烟率分别比对照高6.8个百分点和6.4个百分点，风机上置处理的桔黄烟率比风机下置处理的高0.4个百分点。
　　4.改建方式为风机上置的烤房，和改建方式为风机下置的烤房、普通烤房相比，烤后烟叶的上中等烟率、桔黄烟率、均价、淀粉含量、还原糖含量、评吸质量等方面都更好，是自然通风气流下降式普通烤房相对较好的改建方式。

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1 前言

1.1 烤房的研究

1.2 烘烤过程中主要忽而学成分变化情况

1.3 研究目的及意义

2 材料与方法

2.1 试验材料与地点

2.2 试验设计

2.3 烤房改建

2.4 烘烤工艺

2.5 测定项目及方法

3 结果与分析

3.1 烤房性能测试

3.2 烤房装烟量比较

3.3 烟叶烘烤外观质量比较

3.4 不同烤房烘烤耗能比较

3.5 不同烤房的节本增效效果比较

3.6 不同烤房烤后烟叶综合化学品质分析

3.7 不同烤房烤后烟叶主要化学成分含量比较

3.8 烤后烟叶评吸质量

4 小结与讨论

5 致 谢

6 参考文献

附录

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