几种采前因素对猕猴桃耐贮性影响的研究

摘要

本研究以“贵长”猕猴桃为试验材料，分别选取了不同采收成熟度、采收天气、采收时间、钾肥的施用量四种采前因素，讨论各自对猕猴桃果实在采后贮藏期内果实品质和贮藏性的影响，得出最佳的采收条件。最后通过结合固载二氧化氯（ClO2）保鲜剂对果实的处理，找出最适宜“贵长”猕猴桃的使用剂量，形成一套完整的采前采后贮藏技术。主要结果如下：
　　1.在盛花后159d、果实平均可溶性固形物在6.5％以上、平均硬度在16kg/cm2、果实表皮大部分呈浅褐色时采收的猕猴桃，其呼吸峰和果胶酶活性峰出现得最晚，果实硬度和 Vc含量在贮藏期下降缓慢，可溶性固形物上升得缓慢，且上升幅度最高，后熟软化过程长， MDA含量和腐败率最低，具有较长的贮藏期，所以此时为“贵长”猕猴桃的最佳采收成熟度。
　　2.在阴天采收的猕猴桃虽然硬度要比晴天采收的低，但是呼吸强度和腐败率与晴天采收的猕猴桃差异不显著（P>0.05），且在贮藏末期维生素C含量和可溶性固形物含量是最高的，果胶酶（PG）活性低，MDA含量最低，后熟过程好。综合比较，阴天为“贵长”猕猴桃最佳采收天气。
　　3.一天之中，在中午采收的猕猴桃在贮藏期的腐败率、呼吸强度和果胶酶（PG）活性低，硬度下降缓慢，在贮藏末期MDA含量低，表现出了良好的耐贮性，所以为“贵长”猕猴桃最佳采收时间。
　　4.在果实膨大期施用250g/株钾肥，能够使猕猴桃果实在采后具有较高的硬度、Vc含量，且在贮藏的过程中腐败率、果胶酶（PG）活性、呼吸强度、MDA含量最低，可溶性固形物上升缓慢，与其他处理差异达到显著水平（P<0.05），所以为“贵长”猕猴桃最佳施肥量。
　　5.以最佳采收条件采收的猕猴桃在采后品质更好，耐贮性增强，贮藏期延长，并且在贮藏期间用固载ClO2保鲜剂处理后能显著（P<0.05）地降低猕猴桃的腐败率、呼吸强度、MDA含量，显著（P<0.05）地抑制了猕猴桃硬度下降速度、可溶性固形物上升速度以及果胶酶（PG）的活性。其中5g处理组在常温贮藏条件下效果是最好的，7.5g处理组在低温贮藏条件下效果是最好的。

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第一章 前 言

1.1猕猴桃及其生产现状

1.2猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展

1.3本文研究背景及意义

1.4本文研究的主要内容

第二章 成熟度对猕猴桃耐贮性的影响

2.1材料与方法

2.2试验方法

2.3结果与分析

2.4小结与讨论

第三章 采收天气对猕猴桃耐贮性的影响

3.1材料与方法

3.2试验方法

3.3结果与分析

3.4小结与讨论

第四章 采收时间对猕猴桃耐贮性的影响

4.1材料与方法

4.2试验方法

4.3结果与分析

4.4小结与讨论

第五章 施肥量（钾肥）对猕猴桃耐贮性的影响

5.1材料与方法

5.2试验方法

5.3结果与分析

5.4小结与讨论

第六章 最优采摘条件猕猴桃结合固载ClO2保鲜剂贮藏试验

6.1材料与方法

6.2试验方法

6.3结果与分析

6.4小结与讨论

第七章 结论与展望

7.1结论

7.2展望

致谢

参考文献

附录

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