广西山药产业发展的研究

摘要

本文以我国山药产业发展为背景，在广泛收集国内外山药生产、科研、加工和贸易等相关资料的基础上，结合实地调研，采用案例比较和分析、SWOT分析法等方法，运用经济学理论、管理学理论、农产品营销学等理论，对广西山药产业发展现状进行分析，总结广西山药产业发展中的不足之处，提出广西山药产业的发展规划、建议和措施。
　　 20世纪90年代以后，我国山药种植面积、单产、总产量均有了较大的增长，种植面积25万hm2以上，年产量500万t以上，是山药种植面积和消费最大的国家，并形成了河南、河北、山东、江苏、广西五大主产区。但全国各个产区缺乏合理的山药产业规划，产业发展处于初级阶段。产业链上游存在种植面积大、规模小、农户组织化程度低、质量缺乏统一标准等问题，产业链下游发展基础薄弱，产研脱节，加工产品科技含量低、同质化严重等问题。
　　 20世纪50年代以后，经历了起步期、徘徊期、两次飞跃发展期，目前广西山药种植面积约3.8万hm2，年平均总产量超过100万t，在广西农业经济发展中占有重要的地位。主要集中在桂北的阳朔县、平乐县、桂东南的桂平、博白和桂中南的邕宁等。与我国其它山药主产区相比，广西具有种植面积大、成本价格低、气候优越、区位优势明显等优势，是全国山药五大主要产区之一和华南地区山药第一大产区。但是，广西山药产业发展存在着品种退化、新品种选育滞后、栽培管理水平低、机械化程度低、农民组织化程度不高、经营分散、加工企业数量多、规模小、缺乏龙头企业、缺乏本地品牌等问题。
　　 提出了广西山药“12345”的发展战略：一是稳定山药种植面积；二是优化山药种植区域化布局，优化加工企业规模结构；三个是重点发展桂林、贵港、南宁、玉林四个主要产区，重点推广打洞栽培或定向结薯栽培技术，重点发展绿色无公害种植；四是努力提高农户组织化程度，努力拓展流通渠道，努力帮扶加工专业户和小加工企业的发展，努力培养壮大龙头加工企业；五是朝着专业化、品牌化、标准化、规模化和集约化的方向发展。
　　 推进广西山药产业发展的建议和措施。一是加强科学研究，引进国内其它产区的品种，做好优质品种的选育和推广工作。二是积极研究和推广新型种植管理技术，推广标准化种植，降低生产成本，提高机械化程度，提高山药品质，增强产品的市场竞争力。三是积极引导农民成立或加入经济合作组织，培育新型的市场主体，实现生产专业化。四是通过合理规划，建设山药标准化、无公害绿色生产基地。五是大力招商引资，吸引外地企业，壮大本地企业，培育龙头企业，壮大和发展山药产业链的下游。六是依托广西南菜北运的流通体系，建立立体的山药销售网络，培育壮大本地品牌。

目录

文摘

英文文摘

1 前言

1.1 研究背景

1.2 研究目的和意义

1.3 研究思路、内容和方法

2 山药简介

2.1 山药的全球分布和分类

2.2 我国山药主要品种

3 我国山药产业发展概况

3.1 我国山药种植发展历史

3.2 山药的经济价值和优势

3.3 我国山药种植面积及分布

3.4 我国山药产业的发展特点

3.5 我国山药市场特点和发展趋势

3.6 我国山药产业发展存在的问题

4 广西山药产业发展概况

4.1 广西山药种植发展历史

4.2 广西山药产业发展现状

4.3 广西山药价格的主要影响因素

4.4 广西山药产业发展存在的问题

5 广西山药产业发展战略研究

5.1 广西发展山药产业的优势

5.2 广西山药产业的SWOT分析

5.3 广西山药产业发展战略构想

6 广西山药产业发展的建议和措施

6.1 加强科学研究，搞好优质新品种的选育和推广工作

6.2 积极应对市场需求，推广标准化种植，提高机械化程度

6.3 加强宣传和引导工作，提高农户种植管理水平

6.4 提高农户组织化程度，培育新型的市场主体

6.5 大力发展无公害绿色山药种植

6.6 加强应用基础研究，产研结合，开发各种新的加工产品

6.7 引进外地企业，扶持壮大本地企业，培育龙头企业

6.8 树立品牌意识，培育壮大本地品牌，拓宽销售渠道

7 小结

致谢

参考文献

附录