速冻食品企业质量管理诊断研究——以SQ公司为例

摘要

质量管理是时代的主题，质量管理的改进是一个持续不断的过程。速冻食品作为一种新型食品形式在人民群众的消费清单中所占比重越来越大，其质量的好坏直接影响消费者的生命健康。为有效降低速冻食品企业客诉，选择一种有效的质量管理诊断工具运用到速冻食品企业是本研究的核心关注点。评价现有质量管理诊断方法，结合速冻食品行业发展现状，可以发现基于ISO9000族标准和Baldrige（波多里奇）国家质量奖的质量管理诊断和改进模型是一种有效的质量管理诊断工具，可以广泛地运用到速冻食品企业的质量管理诊断过程中。
　　本文以速冻面米制品企业SQ公司为例，研究了如何运用基于ISO9000族标准和Baldrige（波多里奇）国家质量奖的质量管理体系诊断和改进模型，利用该模型诊断出了SQ公司的质量改进重点，并制定了改进计划。研究基于ISO9000标准和Baldrige奖的质量管理体系诊断和改进模型对于提高速冻食品行业的质量管理水平有重要借鉴意义。

目录

声明

摘要

第一章 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究意义

1．3 质量管理诊断研究现状

1．3．1 国外质量管理诊断研究现状

1．3．2 国内质量管理诊断研究现状

1．4 研究内容和论文逻辑结构

1．4．1 研究内容

1．4．2 论文逻辑结构

1．5 研究方法

1．5．1 逆向施诊法

1．5．2 累积数据统计分析

1．5．3 调查分析法

第二章 质量管理诊断方法研究

2．1 主要质量管理诊断方法介绍

2．1．1 IS09000质量管理体系国际标准

2．1．2 质量奖卓越模式

2．1．3 超越质量奖模式

2．1．4 统计过程控制与诊断(SPCD)

2．2 质量管理诊断方法评价

2．2．1 IS09000质量管理体系国际标准

2．2．2 质量奖卓越模式的质量诊断

2．2．3 超越质量奖模式

2．2．4 统计过程控制与诊断(SPCD)

2．3 IS09000族标准和Baldrige国家质量奖的质量诊断研究

2．3．1 IS09000和Baldrige国家质量奖介绍

2．3．2 IS09000族质量标准与Baldrige奖评价标准的比较研究

2．3．3 基于IS09000和Baldrige奖构建质量管理体系诊断和改进模型

2．4 本章小结

第三章 SQ公司及其质量管理现状

3．1 速冻食品介绍

3．1．1 速冻食品概念

3．1．2 速冻食品特性

3．1．3 速冻食品类别

3．1．4 国外速冻食品概况

3．1．5 国内速冻食品概况

3．2 SQ公司概况

3．3 SQ公司质量管理现状

3．3．1 SQ公司组织架构及与质量有关部门职责

3．3．2 SQ公司质量管理现状

3．3．3 SQ公司产品质量存在的主要问题

3．4 本章小结

第四章 基于顾客价值对SQ公司质量管理逆向诊断

4．1 依据客户投诉和Baldrige评分细则对SQ公司评估打分

4．1．1 领导

4．1．2 战略策划

4．1．3 以顾客为关注焦点

4．1．4 测量、分析和知识管理

4．1．5 以员工为本

4．1．6 以运营为关注焦点

4．1．7 结果

4．1．8 SQ公司评估打分汇总

4．2 SQ公司与同类型企业竞争力分析

4．2．1 SO公司同类型企业介绍

4．2．2 SQ公司同类型企业数据比较

4．3 针对顾客投诉SQ公司质量改进分析

4．3．1 质量改进策略分析

4．3．2 质量改进重点分析

4．4 本章小节

第五章 基于顾客价值SQ公司质量管理改进实施计划

5．1 设计和开发改进

5．1．1 SQ公司设计和开发现状

5．1．2 SQ公司设计和开发改进计划和措施

5．2 采购过程改进

5．2．1 SQ公司采购过程现状

5．2．2 SQ公司采购过程改进计划和措施

5．3 产品防护改进

5．3．1 SQ公司产品防护现状

5．3．2 SQ公司产品防护改进计划和措旋

5．4 监视和测量改进

5．4．1 SQ公司监视和测量现状

5．4．2 SQ公司监视和测量改进计划和措施

5．5 教育培训改进

5．5．1 SQ公司教育培训现状

5．5．2 SQ公司教育培训改进计划和措施

5．6 质量评审改进

5．6．1 SQ公司质量评审现状

5．6．2 SQ公司质量评审改进计划和措施

5．7 本章小结

第六章 研究总结

6．1 总结

6．2 本研究的不足

参考文献

致谢