声明
摘要
第一章绪论
1．1研究背景与意义
1．1．1研究背景
1．1．2研究的意义
1．1．3研究方法与技术路线
1．2门店员工运营能力研究
1．2．1 门店员工运营能力的概念
1．2．2关于快餐门店员工运营能力的理论发展
第二章快餐行业门店评价常见方法和指标体系
2．1快餐行业门店员工运营能力体系初步构建
2．1．1快餐行业门店员工运营能力构建基本原则
2．1．2快餐行业门店员工运营能力评价体系构建基础
2．2快餐行业门店标准化运营指标计算方法
2．3 快餐行业门店标准化运营指标体系的可行性分析
2．3．1 问卷调查过程与结果说明
2．3．2 评价指标体系的可行性分析
第三章S快餐门店员工管理存在的问题及改进设想
3．1 S快餐门店经营概况
3．1．1 S快餐店经营现状
3．1．2 S快餐门店员工管理机制
3．1．3商圈竞争及行业发展趋势
3．1．4 S快餐门店经营现状SWOT整体分析
3．2 S快餐门店员工管理问题分析及改进设想
第四章S快餐门店员工运营能力评价分析
4．1 S快餐门店员工运营能力指标的计算
4．2 S快餐门店员工运营能力指标的分析
4．3 S门店标准化运营的纵向比较
4．3．1 S快餐门店营业额计划完成能力
4．3．2 S快餐门店AC及TC增长率
4．3．3 S快餐门店外卖平台销售指标
4．3．4 S快餐门店毛利率趋势
4．4 S快餐门店员工运营能力的横向比较分析
4．4．1商圈快餐门店QSC完成能力比较与分析
4．4．2 S快餐门店自我提升能力比较与分析
第五章S快餐门店员工运营能力提升的策略建议
5．1 S快餐门店员工运营能力的完善与优化
5．2顾客满意度提升
5．2．1门店运营硬件设施改善
5．2．2顾客管理的提升
5．3经营队伍稳定及技能提升
5．3．1薪酬激励体系改善
5．3．2系统化的培训
6．1本文研究结论
6．1．1梳理门店员工运营能力提升的相关理论
6．1．2构建了门店员工运营能力评价体系
6．1．3对所构建的门店标准化运营评价体系进行了应用研究
6．1．4对S门店如何提升门店人员的标准化提出了建议
6．2研究局限与展望
6．2．1研究对象范围需扩大
6．2．2评价指标体系构建有待完善
参考文献
附录
致谢
