从马齿苋中提取多糖和叶蛋白的研究

摘要

马齿苋具有丰富的营养价值和药用功效，在食品、医药、饲料等方面都有广泛的应用。马齿苋的开发利用作为一项绿色工程，其发展前景非常广阔。本实验以野生马齿苋为原料，主要针对多糖和叶蛋白两种成分进行提取和分析。 采用水煮醇沉的方法提取马齿苋多糖，选择提取温度、提取时间、醇沉比、提取次数四个因素进行了单因素实验，根据实验结果进行了正交实验，从而确定了最佳提取工艺条件：温度100℃，时间9h，醇沉比4:1，提取次数2次，此时马齿苋的多糖得率为29.33％，多糖含量为30.00％。粗多糖用三氯乙酸-正丁醇溶液脱蛋白，透析法除去小分子杂质后，经Sephadex G-100凝胶柱分离纯化得到均一组分的多糖POLl。利用TLC和GC-MS分析技术初步确定马齿苋多糖是由阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、半乳糖组成的杂多糖。凝胶过滤法测定POLI的分子量为3.76×10<'4>。苯酚-硫酸反应、Molish反应、碘-碘化钾反应和茚三酮反应等实验表明精制多糖POLI是不含氨基酸和蛋白质的非淀粉糖。马齿苋多糖具有较好的抗氧化性，能有效地清除羟自由基，清除率高达90％以上。 本文配合使用酸法及加热法，确定了从马齿苋中提取LPC的最佳工艺条件：加热时间9min，加热温度75℃，pH3，液料比4:1。该条件下LPC的得率和沉淀率分别为0.95％和20.02％，蛋白质含量为46.65％。SDS-PAGE电泳法测定马齿苋LPC的分子量范围为1.8×10<'4>～3.2×10<'4>。马齿苋LPC的一些功能特性如溶解性、乳化性、起泡性和凝胶质构特性均明显不如大豆分离蛋白SPI，分析原因是由于马齿苋LPC中蛋白质含量较少及分子量较低。

目录

文摘

英文文摘

声明

第一章前言

1.1马齿苋的简介

1.1.1马齿苋的生物学特性及资源分布

1.1.2马齿苋的化学成分及其功能特性

1.1.3马齿苋的开发利用

1.2多糖的研究概况

1.2.1多糖的功能特性

1.2.2多糖的提取

1.2.3多糖的分离

1.2.4多糖的纯化

1.2.5多糖含量的检测

1.2.6多糖的结构分析

1.2.7马齿苋多糖的研究现状

1.3叶蛋白的研究概况

1.3.1叶蛋白的营养价值

1.3.2叶蛋白的提取

1.3.3马齿苋叶蛋白的研究现状

1.4选题意义和研究内容

1.4.1选题的意义

1.4.2研究的内容

第二章实验材料与方法

2.1实验材料

2.1.1实验原料

2.1.2主要实验试剂

2.1.3主要实验仪器

2.2实验方法

2.2.1马齿苋基本成分的检测

2.2.2马齿苋多糖的提取、纯化与分析

2.2.3马齿苋LPC的提取

第三章结果与讨论

3.1马齿苋基本成分的检测结果

3.2马齿苋多糖的提取、纯化与分析

3.2.1马齿苋粗多糖提取的单因素实验

3.2.2马齿苋粗多糖提取的正交实验

3.2.3马齿苋可溶性糖含量的测定

3.2.4马齿苋多糖的凝胶层析

3.2.5马齿苋多糖的纯度鉴定

3.2.6马齿苋多糖POL Ⅰ分子量的检测

3.2.7马齿苋多糖的光谱分析

3.2.8马齿苋多糖POLⅠ的单糖组成的分析

3.2.9马齿苋多糖对·OH的清除作用

3.2.10马齿苋多糖理化性质的分析

3.3马齿苋LPC的提取

3.3.1马齿苋LPC提取的单因素实验

3.3.2马齿苋LPC分子量的检测

3.3.3马齿苋LPC功能特性的研究

第四章结论与展望

参考文献

致谢

个人简介