不同抗氧化剂抗氧化性能的比较及其对小鼠采食量影响的研究

摘要

饲料中富含的多种营养物质（维生素、脂质及蛋白等）在加工、储存、运输特别是高温环境条件下，容易被氧化导致饲料酸败，影响饲料的适口性和营养价值。饲料中添加适量的抗氧化剂能有效防止上述现象的发生，还能清除体内多余的自由基，缓解动物的氧化应激，起到抗炎、抗病等效果，提高动物机体的抗氧化性能。近年来研究发现，抗氧化剂还可以通过清除下丘脑ROS水平，提高下丘脑促采食神经元AgRP/NPY的蛋白表达，促进动物的采食。
　　为了筛选出能够有效调控动物采食量的抗氧化剂，并研究其作用机制，本文采用体外抗氧化试验（比较抗氧化剂清除DPPH自由基和羟自由基的能力）筛选出具有较强清除自由基能力的抗氧化剂，同时用昆明小鼠作为试验动物，采用筛选出的抗氧化性能较强的抗氧化剂进行饲养试验，进一步筛选出能提高小鼠采食量的抗氧化剂，在此基础上研究其对小鼠体内抗氧化相关指标的影响以及提高小鼠采食量的调节机制，为抗氧化剂在生产中的推广运用提供试验依据。
　　研究结果表明：
　　（1）在本试验备选的抗氧化剂中，迷迭香酸的清除DPPH自由基和羟自由基能力比VC强，原花青素、咖啡酸和丁香酸的清除DPPH自由基和清除羟自由基能力与VC相当。
　　（2）日粮中添加一定剂量的咖啡酸和丁香酸能显著提高小鼠的日均采食量，0.5％原花青素能显著促进小鼠的平均日增重。迷迭香酸对小鼠的日均采食量和平均日增重无显著影响。
　　（3）日粮中添加0.5%原花青素、0.3%咖啡酸均能显著提高小鼠的日均采食量，但对平均日增重无显著影响。0.5%原花青素+0.3%咖啡酸能显著提高小鼠的平均采食量和日增重，并能显著降低小鼠下丘脑ROS水平；促进促采食神经元AgRP/NPY的蛋白表达，提示原花青素和咖啡酸能通过降低小鼠下丘脑ROS影响下丘脑神经元AgRP/NPY的表达，提高小鼠的采食量。
　　（4）日粮中添加0.5%原花青素、0.3%咖啡酸和0.5%原花青素+0.3%咖啡酸对小鼠机体内抗氧化系统的主要指标无显著影响。
　　综上所述，原花青素和咖啡酸有较强的抗氧化能力，且日粮中添加0.5%原花青素和0.3%咖啡酸对小鼠体内抗氧化能力无显著影响，但能通过清除小鼠下丘脑ROS水平提高AgRP/NPY的蛋白表达水平，促进小鼠采食。

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1 前言

1.1 研究背景

1.2 研究目的与意义

1.3 主要技术路线

2 材料与方法

2.1 材料

2.2 不同抗氧化剂体外清除DPPH自由基能力的比较

2.3不同抗氧化剂体外清除羟自由基能力的比较

2.4 日粮中添加迷迭香酸、咖啡酸、原花青素和丁香酸对小鼠日均采食量的影响

2.5 日粮中添加原花青素和咖啡酸对小鼠食欲的调节及下丘脑相关基因表达的影响

2.7 数据统计与分析

3 结果与分析

3.1 不同抗氧化剂体外抗氧化能力的比较

3.2 日粮中添加不同浓度的原花青素、咖啡酸、迷迭香酸和丁香酸对小鼠日均采食量和平均日增重的影响

3.3 日粮中添加原花青素和咖啡酸对小鼠食欲的调节及下丘脑相关基因表达的影响

3.4 日粮中添加原花青素和咖啡酸对小鼠血清代谢相关和机体抗氧化相关指标的影响

4 讨论

4.1 不同抗氧化剂体外清除自由基的能力比较

4.2抗氧化剂对小鼠采食量的影响以及内在机制

4.3 日粮中添加原花青素和咖啡酸对小鼠体内抗氧化能力的影响

5 结论

致谢

参考文献