声明
1 前言
1.1 酱油渣概述
1.2 酱油渣的利用现状
1.3 酱油色素
1.4 大豆异黄酮
1.5 本课题研究内容及意义
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.2 实验方法
3 结果与分析
3.1 酱油渣中色素提取工艺的研究
3.2 酱油色素基本成分的测定与性质分析
3.3 综合回收大豆异黄酮含量的测定
3.4 大豆异黄酮功能性分析
3.5 酱油色素试应用
4 讨论与结论
4.1 讨论
4.2 结论
4.3 创新之处
4.4 展望
致谢
参考文献
附录 作者攻读硕士学位期间发表论文情况
华南农业大学;