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第一章引言
1乙烯与水果保鲜
2微生物与水果保鲜
3国内外水果保鲜技术概况
3.1产地贮藏保鲜
3.2温控贮藏保鲜
3.3气调(CA)贮藏保鲜
3.4化学保鲜
3.5辐射杀菌
3.6其它保鲜技术
4天然保鲜剂的研究现状
5本项目研究的意义和内容
5.1研究的意义
5.2研究内容
5.3研究目标
第二章牡蛎壳粉对微生物的抑菌作用
1材料和方法
1.1材料
1.2试验方法
2结果与分析
2.1不同剂量牡蛎壳粉对菌落总数的影响
2.2不同浓度酸处理的牡蛎壳粉对菌落总数的影响
2.3不同浓度碱处理的牡蛎壳粉对菌落总数的影响
2.4不同处理的牡蛎壳粉对菌落总数的影响
3结论
第三章牡蛎壳粉乙烯吸附性能测定
1材料和方法
1.1材料
1.2试验方法
2结果与分析
2.1不同剂量牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响
2.2不同浓度酸处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响
2.3不同浓度碱处理牡蛎壳粉对乙烯吸附能力的影响
2.4各种处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响
3讨论
4结论
第四章牡蛎壳粉在香蕉保鲜中的应用
1材料和方法
1.1材料
1.2试验方法
2结果与分析
2.1不同处理对香蕉果皮PPO酶活性的影响
2.2不同处理对香蕉果皮SOD酶活性的影响
2.3不同处理对香蕉果肉总糖含量的影响
2.4不同处理对香蕉果皮叶绿素含量的影响
2.5不同处理对香蕉果实呼吸强度的影响
2.6不同处理对乙烯浓度的影响
3讨论
4结论
第五章牡蛎壳粉在猕猴桃保鲜中的应用
1材料和方法
1.1材料
1.2试验方法
2结果与分析
2.1不同处理对猕猴桃果肉总糖的变化
2.2不同处理对猕猴桃果肉硬度的变化
2.3猕猴桃Vc含量的变化
2.4猕猴桃失重率的变化
3讨论
4结论
第六章创新点和展望
1本论文的创新点
2今后需要进一步研究的课题
参考文献
致 谢