福建省茶叶消费者有机茶支付意愿及其影响因素研究

摘要

如今，农业食品安全事件频频发生，农业生产过程中对环境的污染与破坏与日俱增。为了改善这种情况，科学家们提出了各种各样的保护措施，发现了多种农业生产模式，有机农业就是这样应运而生的。有机茶也随着这股有机农业的大潮流产生了并得到了人们的认可。近年来世界各茶叶种植大国都在不断的扩大有机茶种植面积，中国于1990年开始种植生产有机茶，如今我国种植有机茶超过100万亩，年产量超过100，000 t，年消费量超50，000 t，面对如此巨大的新兴市场我们有必要对此做一些了解。本文从福建省消费者有机茶支付意愿研究出发，旨在了解消费者的有机茶支付意愿及其影响因素，并以此为依据进行生产和管理，确保有机茶行业的可持续发展。
　　 本文的主要研究方法是采用国际上通行的假想价值评估法(简称CVM)来研究消费者有机茶支付意愿，并且根据茶叶消费的特性采取开放式法来引导消费者的支付意愿。本研究由于时间和精力的限制，根据福建省各城市特点，综合考虑各种因素选取福州市作为问卷调查对象，采用调查员面访的方式，共获得256份有效问卷。
　　 研究结果表明，对同品质的200元/kg常规茶，消费者愿意支付平均338．52元/kg的价格来购买有机茶，其价格溢出为69．26％；对同品质的400元/kg常规茶，消费者愿意支付平均616．76元/kg的价格来购买有机茶，其价格溢出为54．38％；对同品质的1，000元/kg常规茶，消费者愿意支付平均1，394．16元/kg的价格来购买有机茶，其价格溢出为39．42％。此外本文还就影响消费者支付意愿的影响因素进行了分析。

目录

文摘

英文文摘

1 引言

1.1 选题依据及意义

1.1.1 选题依据

1.1.2 研究意义

1.2 相关文献综述

1.2.1 CVM在食品安全领域中运用概况

1.2.2 有机食品消费者支付意愿相关研究

1.2.3 有机茶正外部性概述

1.3 研究目标、思路与方法

1.3.1 研究目标

1.3.2 研究思路

1.3.3 研究方法

1.3.4 研究特色与创新

2 理论基础及GVM方法阐述

2.1 理论基础

2.2 CVM的经济学原理[46]

2.3 CVM简述及其在本文中的具体应用

2.3.1 情景描述--信息的提供

2.3.2 假定问题的设计形式

3 数据来源和样本构成

3.1 调查问卷的设计

3.2 样本的选取及构成

3.3 问卷偏差处理和控制[48]

3.4 样本的构成

4 描述性统计分析

4.1 消费者对茶叶中农残问题的感知

4.2 消费者茶叶消费的风险感知和购买行为的描述分析

4.3 消费者个人社会经济信息和中档有机茶WTP的关系的描述统计分析

5 模型估计与结果分析

5.1 变量的选择和产生

5.2 模型结果与结论分析

6 结论与建议

6.1 主要结论

6.2 政策建议

6.3 进一步研究的可能方向

参考文献

附录

致谢