食品安全事件中企业危机传播研究——以多美滋和农夫山泉为例

摘要

我国的食品安全问题越来越突出,亟待解决。目前我国正处于社会转型期,社会、经济各方面迅速发展,大量外资、合资企业的进入,给本土企业带来了巨大的冲击和压力。面对竞争,很多企业选择了造假来降低成本,包括涉及广大人民群众生命安全的食品企业也屡次出现食品安全危机。
　　面对如此频发的食品安全危机,企业采取怎样的措施来处理危机,减少危机的蔓延,降低危机对企业名誉、利益的损害,重新取得公众的信任,是企业管理者值得认真思考的问题。随着大众媒介的日益发达,媒体在食品安全事件中也扮演着重要角色,媒体对企业危机的归因,很大程度上影响着危机事件的发展走向和企业对危机事件的对策,同时也影响着消费者对企业的态度,而消费者的态度又反过来影响了企业对事件的态度和决策。因此,明确媒体的归因方法和企业、媒体、消费者间的关系,也是企业危机传播中重要的一环。
　　本文旨在讨论企业在食品安全事件中的危机传播策略,通过选取中外两个危机案例,结合危机传播的相关理论和归因理论的相关概念,分析企业在面对危机时采取的应对策略。研究结果得出,不同类型的企业和危机所用到的应对策略是不相同的,在其对应的情境下应使用相应的策略;大众媒介对危机的归因有其模式,并且会随着企业应对策略的变化而产生一定的变化。研究结果还发现,企业、媒体和受众三者间存在一定的互动关系,使得三者相互作用、相互影响。本研究在一定程度上为今后国内外企业面对各种类型的危机提供借鉴。

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一、绪论

（一）问题的提出

（二）研究意义及创新

（三）研究问题

（四）研究方法

二、相关文献探讨

（一）危机相关概念

（二）危机阶段与危机情境

（三）危机反应策略与形象修复

（四）归因理论

（五）国内外研究现状

三、多美滋危机应对策略与媒体归因

（一）企业主体样本及媒体样本描述

（二）危机阶段应对策略

（三）媒体归因

（四）小结

四、农夫山泉危机应对策略与媒体归因

（一）企业主体样本及媒体样本描述

（二）危机阶段应对策略

（三）媒体归因

(四)小结

五、企业、媒体及受众三者间的互动关系

（一）多美滋“第一口奶”事件受众态度及互动关系

（二）农夫山泉“标准门”事件受众态度及互动关系

六、结论与讨论

（一）危机情境与企业危机反应策略

（二）媒体归因

（三）危机应策略—媒体归因—受众态度

（四）研究局限与展望

参考文献

致谢