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第1章 紫甘薯花青素研究进展
1.1甘薯和紫色甘薯
1.2花青素和酰化花青素
1.3花青素在植物体内的合成、积累、分布及功能
1.4花青素的提取、纯化工艺研究
1.5花青素的稳定性
1.6花青素的生物活性
第2章 引言
第3章 紫色甘薯不同品系HPLC指纹图谱建立
3.1植物材料、仪器及试剂
3.1.1植物材料
3.1.2仪器及试剂
3.2实验方法
3.2.1供试品溶液的制备
3.2.2 HPLC分析方法
3.2.3紫色甘薯花青素色谱指纹图谱建立
3.3结果与分析
3.3.1精密度、样品稳定性检验结果
3.3.2花青素HPLG指纹图谱建立
3.4讨论
第4章 不同紫甘薯总花青素抗氧化活性研究
4.1植物材料、仪器及试剂
4.1.1植物材料
4.1.2仪器与试剂
4.2实验方法
4.2.1植物材料的处理
4.2.2色价测定
4.2.3紫甘薯色素粗提物总抗氧化力的测定
4.2.4 DPPH体系下清除自由基试验
4.2.5抗脂质亚油酸体系试验
4.2.6羟基自由基清除试验
4.3数据处理
4.3.1紫甘薯色价
4.3.2不同紫甘薯色素总抗氧化力
4.3.3不同品种紫甘薯色素DPPH体系
4.3.4不同品种紫甘薯色素的亚油酸体系
4.3.5不同品种紫甘薯色素粗提物清除羟基自由基作用
4.4数据分析
4.4.1数据汇总
4.4.2数据统计分析
4.5小结
第5章 渝紫263抗氧化活性组分研究
5.1植物材料仪器及试剂
5.1.1植物材料
5.1.2仪器及试剂
5.2有效组分分离
5.3 HPLC、色价及抗氧化活性实验
5.3.1 HPLC方法检测
5.3.2组分色价测定
5.3.3组分抗氧化活性试验
5.3.4数据处理
5.3.5结果与分析
5.4组分结构推测及抗氧化活性实验
5.4.1反相硅胶柱层析分离纯化
5.4.2各组分色价测定
5.4.3各组分紫外扫描推测
5.4.4各组分的HPLC分析
5.4.5各组分的抗氧化活性实验
5.4.6数据处理
5.4.7结果与分析
5.5小结
第6章 全文总结
参考文献
致谢