酒吧符号消费:从共享符号意义到共同体的建构——基于M酒吧实地调研的探讨

摘要

随着物质文明的进步，在摆脱前丰盛社会这一语境的前提下，消费不再是作为生产的对立面出现在当代社会的日常生活中。消费满足的不仅仅是物质的需求，而是满足一种创造意义的需求。消费与文化边界的打破使得符号消费成为消费研究的重要维度。现实上看，我国消费领域出现了符号消费的新景观，在许多商品生产、营销和消费的环节中，其符号意义被推向了极致。北京的酒吧消费作为一种具有异文化想象的休闲娱乐消费方式所书写的常常是人们难以阅读的文本，而符号消费的研究视域恰好能从一定程度上来解读这一领域的意义结构，从而提升对其的可理解性。
　　 本文以北京市三里屯的M酒吧为例，从符号消费的视域对酒吧消费进行探索性的研究，具体研究的问题可被表述为以下几个方面:酒吧符号消费中消费的符号意义及意义体系是什么;在共享的符号意义及体系下，酒吧消费者是如何展开互动并建立社会关系的;如果我们将共享符号意义及体系和在其影响下消费者的互动及关系理解成一种共同体时，它有什么样的特征与价值。全文共分为六章，其中第二、三、四、五章为主体部分。
　　 在第二章中，笔者论述了酒吧消费具有符号消费的性质，即用符号消费视域来研究酒吧消费是合理的。首先，符号消费是消费领域的新趋势。其次，酒吧消费是一种符号消费的形式:M酒吧消费者除了占有、消耗消费对象的物质层面，还在消费中建立、表达传递情感、感受审美体验等。
　　 在第三章中，笔者探索了M酒吧消费者共享的符号意义及体系是什么。笔者以酒水为例，展示了运用符号阐释法挖掘消费中符号意义的过程。同时，笔者将共享的符号意义归纳成地位表征体系、个性标示体系和情绪表达体系。
　　 在第四章中，笔者描述了共享符号意义体系下酒吧消费者的互动，并用一个个案来鲜活地展示了被访者最真实的互动场景。
　　 在第五章中，笔者将共享符号意义及体系和在其影响下消费者的互动及关系理解成一种共同体，发现其具有给消费者提供安全感的特征、符号游戏持续性的特征及彰显后现代生活方式的特征等。
　　 M酒吧的酒吧消费在失去其传统意义上的角色时依然成为人们日常生活的一个中心并建立、维系着各种互动及关系的原因的一个方面在于，消费者在酒吧中的符号消费产生了共享符号意义及体系，消费者在这些意义中形成了一种可以随机应变、符合个人具体需要并提供安全感的共同体。

目录

声明

摘要

第1章 导论

1．1 研究缘起

1．1．1 个人经历：“文艺室”的衰落与酒吧的兴起

1．1．2 舆论反应：一种负面的社会镜像

1．1．3 社会变迁：消费社会

1．2 研究意义

1．2．1 理论意义

1．2．2 现实意义

1．2．3 创新之处

1．3 研究现状

1．3．1 学术渊源与继承：国外符号消费研究综述

1．3．2 国内符号消费研究综述：已有成果与超越

1．3．3 酒吧研究综述

1．4 研究内容及概念界定

1．4．1 研究问题

1．4．2 概念界定

1．5 研究方法

1．5．1 观察法

1．5．2 访谈法

1．5．3 问卷法

第2章 觅索：酒吧与符号消费的亲和性

2．1 文献中的酒吧消费

2．1．1 酒吧的起源

2．1．2 酒吧在西方社会

2．2 现实中的酒吧

2．2．1 从西方到中国的酒吧

2．2．2 北京酒吧分布情况

2．2．3 调研地三里屯酒吧片区形成历史

2．3 研究中的酒吧

2．3．1 M酒吧的基本情况

2．3．2 M酒吧中的消费者

2．4 符号消费与酒吧的亲和性

2．4．1 符号消费是消费领域的新趋势

2．4．2 酒吧消费是一种符号消费的形式

2．4．3 M酒吧中符号消费行为

第3章 阐释：酒吧符号消费的符号意义体系

3．1 酒吧符号消费符号体系及其解读方法

3．1．1 酒吧符号消费符号体系

3．1．2 符号体系的解读方法

3．2 酒吧符号消费符号意义元素

3．2．1 分析过程：以酒水为例

3．2．2 酒吧符号消费意义元素列表

3．3 酒吧符号消费符号意义元素的解读

3．3．1 酒吧符号消费符号意义建构的一般路径

3．3．2 酒吧符号消费符号意义体系

3．3．3 共享符号意义的不均分布

第4章 描述：共享符号意义体系下酒吧消费者的互动

4．1 酒吧消费者互动的形态描述

4．1．1 非言语互动

4．1．2 言语互动

4．2 酒吧消费者互动的紧密度分析

4．2．1 互动的向度

4．2．2 互动的深度

4．2．3 互动的广度

4．2．4 互动的规模

4．3 酒吧消费者互动的个案展示

4．3．1 共同在场的条件

4．3．2 于女士和她朋友在酒吧互动的过程

4．3．3 酒吧之外：于女士和她朋友人际交往的延续

4．4 共享符号意义体系下酒吧消费者互动及关系的特征

第5章 研讨：酒吧消费共同体的建构

5．1 酒吧消费共同体建构的前提

5．2 酒吧消费共同体建构的要素

5．3 认同：酒吧消费共同体建构的路径

5．3．1 基于地位表征符号意义体系的认同

5．3．2 基于个性标示符号意义体系的认同

5．3．3 基于情绪表达符号意义体系的认同

5．4 边界、归属感：酒吧消费共同体形成的标志

5．4．1 边界的建构与加强

5．4．2 归属感的体现

5．5 酒吧消费共同体的特征

5．5．1 作为共同体的特征

5．5．2 作为符号消费的特征

5．5．3 作为生活方式的特征

第6章 反思性结语：“缝合”之难

6．1 关于理论

6．2 关于方法

6．3 关于结论

6．3．1 初步结论

6．3．2 讨论：酒吧消费共同体视域下社会整合功能的可能性

6．3．3 “缝合”：社会整合功能的局限性

参考文献

附录

后记