文摘
英文文摘
缩略词
1绪论
1.1研究目的及意义
1.2合浦珠母贝肉研究现状
1.3抗氧化活性肽的研究现状
1.3.1内源性抗氧化肽(肌肽、GSH)及其抗氧化活性研究
1.3.2抗氧化活性多肽及寡肽的研究进展
1.4分离纯化技术在功能活性物质中的应用
1.4.1超滤
1.4.2凝胶过滤层析
1.4.3离子交换层析
1.4.4反相高效液相色谱法(RP-HPLC)
1.4.5生物质谱技术
2合浦珠母贝肉制备抗氧化寡肽的酶解条件研究
2.1材料与方法
2.1.1原料
2.1.2主要试剂
2.1.3仪器及设备
2.1.4酶活力测定方法
2.1.5总氮含量的测定
2.1.6 BCA试剂盒测定法测定蛋白质浓度
2.1.7 甲醛滴定法测定游离氨基氮含量
2.1.8水解度(DH)的测定
2.1.9平均肽链长度(APCL)测定
2.1.10三氯乙酸中可溶性氮含量
2.1.11合浦珠母贝肉酶解产物总抗氧化活性测定
2.1.12合浦珠母贝肉酶解产物DPPH自由基清除能力测定
2.1.13合浦珠母贝肉酶解产物抑制邻苯三酚自氧化速率
2.1.14邻氮二菲法比色法测定清除羟自由基(·oH)能力
2.1.15水解酶的筛选试验
2.1.16合浦珠母贝肉酶解工艺条件优化
2.1.17超声波辅助合浦珠母贝肉酶解条件研究
2.2结果与分析
2.2.1酶的活力分析
2.2.2合浦珠母贝肉单酶酶解产物DH-AOA分析
2.2.3水解产物TCA-N的变化
2.2.4响应面法优化Alcalase酶解合浦珠母贝肉的工艺条件研究
2.2.5响应曲面分析及验证试验分析
2.2.6超声波辅助酶解合浦珠母贝肉的工艺技术研究
2.3本章小结
3合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的分离纯化及结构研究
3.1材料与方法
3.1.1实验材料
3.1.2主要试剂
3.1.3主要仪器与设备
3.1.4合浦珠母贝肉酶解物(PMHs)的制备
3.1.5微滤及超滤
3.1.6葡聚糖凝胶分离纯化及分子量分布的初步测定
3.1.7 RP-HPLC分析抗氧化肽
3.1.8 MALDI-TOF分子量测定及结构分析
3.1.9合浦珠母贝肉寡肽氨基酸组成测定
3.2结果与分析
3.2.1膜分离条件的研究
3.2.2葡聚糖凝胶过滤色谱分离1 kDa膜分离寡肽混合物(PMO)
3.2.3 RP-HPLC分析抗氧化肽
3.2.4合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的氨基酸组成
3.2.5 MALDI—TOF-MS分子量测定及结构解析
3.3本章小结
4合浦珠母贝肉寡肽的抗氧化效果研究
4.1材料与方法
4.1.1实验材料
4.1.2主要试剂
4.1.3主要仪器与设备
4.1.4蛋白质浓度测定BCA试剂盒测定法
4.1.5总抗氧化活性测定
4.1.6 DPPH自由基清除能力测定
4.1.7超氧阴离子清除能力测定
4.1.8羟自由基清除能力测定
4.1.9亚油酸过氧化反应
4.1.10红细胞氧化溶血实验
4.1.11酶切处理对寡肽抗氧化活性的影响
4.1.12吸湿保湿性实验
4.2结果与讨论
4.2.1膜分离各分子量段产物抗氧化效果分析
4.2.2 PMO总抗氧化能力及自由基清除能力分析
4.2.3抗亚油酸过氧化能力分析
4.2.4红细胞氧化溶血试验
4.2.5酶切处理对PMO抗氧化活性的影响
4.2.6 Sephadex G-25凝胶分离各组分的抗氧化活性分析
4.2.7分析经RP-HPLC纯化得到的各组分抗氧化能力
4.2.8吸湿性与保湿性研究
4.3本章小结
结论
论文创新点
参考文献
致谢
附录