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目录
1 绪论
1.1 引言
1.2 果实软化机理
1.3 果实软化过程中细胞壁结构的降解变化
1.4 果实软化过程中细胞壁多糖的降解
1.5 细胞壁多糖降解的影响因素及其与果实软化的关系
1.6 菠萝果实采后软化研究进展
1.7 研究目的、意义及主要研究内容
2 菠萝果实采后软化过程中基本生理变化
2.1 材料与方法
2.2 结果与分析
2.3 讨论
3 菠萝果实采后软化过程中细胞壁多糖的降解
3.1 材料与方法
3.2 结果与分析
3.3 讨论
4 菠萝果实成熟软化过程中胞壁水解酶活性变化及对细胞壁多糖降解的影响
4.1 材料与方法
4.2 结果与分析
4.3 讨论
5 非酶促因素对菠萝果实细胞壁多糖降解的影响
5.1 材料与方法
5.2 结果与分析
5.3 讨论
6 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
致谢