声明
摘要
英文缩略表
第一章 引言
1.1 大米蛋白的营养与功能
1.1.1 大米蛋白的营养成分
1.2.1 食物蛋白的消化吸收特性
1.2.2 食源性肽的功能活性
1.2.3 食源性肽的分离纯化与鉴定
1.3 血管细胞的生理功能与保护
1.3.1 血管细胞功能紊乱与动脉粥样硬化
1.3.2 食源肽的血管细胞保护作用研究
1.4 立题意义和研究内容
1.4.1 立题意义
1.4.2 研究内容
第二章 大米α-球蛋白肽的分离鉴定与吸收验证
2.1 引言
2.2 材料
2.2.3 主要试剂
2.2.4 主要仪器
2.3 实验方法
2.3.4 大米α-球蛋白肽的体内吸收评价
2.4 结果与讨论
2.4.1 葡聚糖凝胶G-15层析分离混合肽
2.4.2 半制备高效液相色谱分离混合肽
2.4.3 液质谱分析组分结构
2.4.4 肽的体内吸收状况评价
2.5 本章小结
第三章 大米α-球蛋白肽的血管细胞保护作用研究
3.1 引言
3.2 材料
3.2.3 主要仪器
3.3 实验方法
3.3.1 细胞培养
3.3.5 Western Blot测定胞浆中VCAM-1和ICAM-1水平
3.3.8 数据处理
3.4 结果与讨论
3.4.2 肽对TNF-α诱导的HUVEC损伤的影响
3.4.3 肽对HUVEC中氧化应激水平的影响
3.4.4 肽对HUVEC的炎症因子的影响
3.4.5 TNF-α诱导VSMC增殖模型的建立
3.4.6 肽对TNF-α诱导的VSMC增殖的影响
3.4.7 肽对TNF-α诱导的VSMC迁移的影响
3.5 本章小结
第四章 大米α-球蛋白肽血管细胞保护作用的机制研究
4.1 引言
4.2 材料
4.2.1 细胞
4.2.2 主要试剂
4.2.3 主要仪器
4.3 实验方法
4.3.1 细胞培养
4.3.2 胞浆总蛋白的提取
4.3.3 核蛋白的提取
4.3.4 双荧光染色测定NF-κB核转位水平
4.4.1 肽对HUVEC中NF-κB p65蛋白的活化和核转位的影响
4.4.2 肽对HUVEC中NF-κB上游信号因子水平的影响
4.4.3 肽对HUVEC中细胞凋亡调控因子水平的影响
4.4.4 肽对VSMC中细胞增殖迁移调控因子水平的影响
4.5 本章小结
第五章 大米α-球蛋白肽的抗动脉粥样硬化功效评价
5.1 引言
5.2 材料
5.2.1 实验动物
5.2.2 主要试剂
5.2.3 主要仪器
5.3 实验方法
5.3.5 ELISA测定小鼠血清氧化应激因子与炎症因子水平
5.3.6 图像数据处理
5.4 结果与讨论
5.4.1 肽对ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化斑块面积的影响
5.4.2 肽对ApoE-/-小鼠脂质代谢的影响
5.4.3 肽对ApoE-/-小鼠氧化应激与炎症因子水平的影响
5.5 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
致谢
作者简历