有机镁与有机硒对肉仔鸡组织抗氧化机能和肉品质的影响

摘要

该研究通过两个试验,探讨了有机镁抗氧化的特性及机理,并比较了不同使用时间对肉仔鸡抗氧化机能和肉品质的影响,初步推测了有机镁抗应激和提高肉品质的机理,以及有机镁和有机硒联合使用的实际价值.试验一:有机镁对肉仔鸡组织抗氧化机能的影响及其与有机硒的互作 结果表明:日粮中使用有机镁可提高肝脏和心脏中过氧化氢酶的活性(P<0.05),增加肝脏中GSH的合成量(P<0.01),减少肌肉和肝脏中丙二醛(MDA)的产生量(P<0.01).使用有机硒显著提高肉鸡前期(1-3周)的饲料转化率(P<0.05)和生长速度(P<0.01);有机硒可提高血浆中GSH-Px的活性(P<0.05)和肝脏的TAOC(P<0.01),减少肝脏中MDA的含量(P<0.05).肌肉乳酸脱氢酶(LDH)因有机硒和有机镁的使用而显著提高了(P<0.01).有机镁和有机硒的使用对提高机体TAOC和减少肝脏中MDA数量,提高肌肉LDH活性方面有显著的协同效应(P<0.01).试验二:有机镁不同饲用时间对肉仔鸡抗氧化机能和肉品质的影响 有机镁的使用能够可提高肉仔鸡组织的抗氧化能力,并且对提高机体TAOC和减少肝脏中MDA的数量,提高肌肉LDH活性方面和有机硒有显著的协同作用.有机镁不同的饲用时间对肉仔鸡的抗氧化机能及肌肉品质的影响程度不同.

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文摘

英文文摘

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论文缩略词表

第一章镁研究进展

1.1前言

1.2镁的分布

1.3镁的代谢

1.4镁的生化作用

1.5镁的生物学功能

1.6氨基酸螯合物作用机理

1.7重新评定镁营养需要的必要性别

有机镁与有机硒对肉仔鸡机体组织抗氧化机能的影响

1材料与方法

2试验结果与讨论

3小结

有机镁不同饲用时间对肉仔鸡抗氧化机能和肉品质的影响

1材料与方法

2结果与讨论

3 小结

本研究主要结论及有待进一步研究的问题

参考文献

附录一：硒的荧光测定法

个人简历

致谢