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第一章引言
第一节果蔬采后贮藏的冷害机理研究
1冷害定义和特点
2冷害研究进展
3果蔬采后主要御冷技术
4冷害研究展望
第二节热处理研究与应用
1热处理研究发展
2热处理在采后贮藏保鲜方面的作用机理
3热处理与多胺关系的研究
第三节多胺的代谢途径及作用机理
1植物体内多胺及其分布
2多胺在植物体内的代谢途径
3采后处理技术与多胺生理效应
4多胺在逆境胁迫方面的研究
5多胺减轻冷害的作用机制
6多胺研究展望
第四节立题依据和技术路线
1立题依据和试验材料
2技术路线
第二章热处理和多胺对黄瓜贮藏冷害及品质的影响
第一节热处理和多胺对“津春2号”黄瓜贮藏冷害及品质影响
1材料方法
2结果与分析
3结论
第二节热处理对“新丹4号”黄瓜贮藏冷害及品质的影响
1材料方法
2结果与分析
3结论与讨论
第三章热处理和多胺对黄瓜生理生化的影响
第一节热处理和多胺对“津春2号”黄瓜贮藏生理生化的影响
1材料方法
2结果与分析
第二节热处理对“新丹4号”黄瓜贮藏生理生化的影响
1材料方法
2结果与分析
3结论与讨论
第四章热处理与黄瓜多胺的相关性研究
1.1材料方法
2结果与分析
2.1热处理对黄瓜内源多胺的影响
2.2多胺处理对内源多胺的影响
2.3多胺合成抑制剂对果皮内源多胺的影响
3结论与讨论
第五章热处理、多胺处理与黄瓜果皮膜脂肪酸构成变化的关系
1材料方法
2结果与分析
2.1热处理与多胺对黄瓜脂肪含量的影响
2.2热处理与多胺对脂肪酸组成的影响
2.3热处理与多胺对FA(饱和脂肪酸)和UFA(不饱和脂肪酸)含量的影响
2.4热处理与多胺对不饱和指数(IUFA)的影响
2.5热处理与多胺对不饱和度(UFA/FA)值的影响
2.6热处理与多胺对亚麻酸组成的影响
3结论与讨论
第六章热处理、多胺处理与组织细胞超微结构变化的相关性研究
1材料方法
2结果与分析
2.1贮藏2天组织细胞超微结构
2.2贮藏6天对照的组织细胞超微结构
2.3贮藏10天对照组织细胞超微结构
3结论与讨论
第七章结论和讨论
1结论
1.1热处理和多胺处理对黄瓜冷害及品质的影响
1.2热处理和多胺处理与黄瓜生理生化变化的关系
1.3热处理和多胺处理与黄瓜内源多胺变化的关系
1.4热处理和多胺处理对黄瓜膜脂肪酸组成和含量变化的影响
1.5热处理和多胺处理与黄瓜皮细胞超微结构变化
2讨论
2.1热处理和多胺与组织细胞防御系统
2.2热处理和多胺变化的相关性
2.3热处理和多胺与黄瓜膜脂肪酸变化
2.4热处理与多胺在黄瓜贮藏中作用机理分析
3问题与展望
3.1热处理的应用
3.2多胺的研究应用
参考文献
致谢
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