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第一章绪论
第二章呈鲜味大豆蛋白酶解物的制备及其呈味评价
第三章大豆蛋白酶解物中的呈鲜味组分
第四章大豆蛋白酶解物呈鲜味肽的组成
第五章讨论
第六章结论
参考文献
致谢
作者简介、硕士期间发表文章及专利等
宋美;
中国农业大学;
大豆分离蛋白; 酶解; 鲜味; 水解产物;
机译:通过Box-Behnken模型优化制备微波磷酸化大豆分离蛋白借助Box-Behnken优化设计通过微波磷酸化制备改性大豆分离蛋白
机译:新制备的deltaferon作为分子构建体组分的理化性质研究
机译:蚕水解产物分离肽的味道,鲜味增强作用和氨基酸序列
机译:大豆分离蛋白/大豆水解产物塑料的评估
机译:水分分离过程中大豆分离蛋白和水解产物的水分诱导聚集对产品和营养品质的影响
机译:脱蛋白大豆分离蛋白水解产物的铁结合能力受水解程度和酶类型的影响
机译:大豆分离蛋白胰水解产物产生的长白素的化学和营养表征大豆分离蛋白胰水解产物产生的长白素的化学和营养表征
机译:钛,铌和锆产品水解产物的制备和结构研究
机译:鲜味有效成分,制备鲜味的方法,提高鲜味的方法和制备食品的方法
机译:鲜味活性成分,制备鲜味成分的方法,增强鲜味的方法以及制备食品的方法。
机译:制备适合制备乙烯聚合物的呈微球形颗粒形式的催化剂或此类组分前体的固体组分的方法
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