UV-HPLC 法によるビタミンC とビタミンC 酸化体の直接定量

摘要

ビタミンC (アスコルビン酸) は、生体内に普遍的に存在し、長年にわたりその生理作用が研究対象とされてきた1)。一方で、近年、このアスコルビン酸の酸化体であるデヒドロアスコルビン酸が有用な生理作用を持つ物質である可能性が示唆され、にわかに注目を集めている2)。