Fermented food; Product optimization; Idli; Texture Profile Analysis (TPA); Response Surface Methodology (RSM); Central Composite Rotatable Design (CCRD); Texture analyser;
机译:大蒜和大豆下胚轴复合食品成分对高脂饮食大鼠血脂谱的影响
机译:发酵食品,泡菜的主要成分对细菌组成和代谢物谱的影响
机译:从酸性发酵食品idli中分离的芽孢杆菌菌株的益生菌潜力
机译:成分对发酵食品纹理谱的影响,IDLI
机译:豌豆粉(Pisum sativum L.)用作食品成分:对质地,感官效果,抗氧化活性和总酚含量的影响
机译:成分对idli感官特征的影响
机译:成分对Idli发酵食品质地的影响
机译:发酵芋头作为中间水分产品中的食品防腐成分的研制。