下水汚泥堆肥を用いたマッシュルーム栽培における菌床内の微生物群集構造解析

摘要

全国の下水処理場からは年間約227万トン（乾物重量）の下水汚泥が発生しており，その約63%が有効利用されている。しかし，有機分が全体の8割を占めている下水汚泥の特性を生かしたエネルギー利用や緑農地利用等は少なく，下水汚泥のバイオマスとしての利用拡大が近年求められている。我々の研究グループでは，これまでに下水汚泥と地域バイオマスを併用した培地でヒラタケ·マッシュルームの栽培に成功している。さらに栽培されたヒラタケは遊離アミノ酸含有量が従来の培地で栽培したものと比較して3.4倍に増加し，マッシュルームは市販のものより香りが50%,旨味が40%上昇していることがわかった。このように下水汚泥を培地材料として用いると高付加価値食用きのこが栽培できることが結果として示された。一方で，下水汚泥を用いた堆肥で栽培することにより遊離アミノ酸含有量や香り·食味が向上したメカニズムは明らかになっていない。本研究では，分子生物学的手法を用いて下水汚泥を活用したマッシュルーム栽培における培地および培地材料中の微生物群集構造を解析することにより，下水汚泥堆肥由来の微生物が高付加価値食用きのこの形成にどのように関与しているのかを解明することを目的とする。また，培地内に優占する微生物の分離株獲得のための培養法の検討を行った。