住宅用厨房における油煙 ? 油滴の輸送性状に関する研究（その 3）揚げ物調理時の油煙?油滴の粒径分布

摘要

油煙?油滴の輸送性状をCFD解析により把握することを目的とし、油煙と油滴の発生量測定を行った前報1)に続き、本報では油煙の粒径分布を測定した結果を報告する。併せて、解析の境界条件作成に資するため、既往研究結果との比較も行う。また、鍋周辺に飛散する油滴の平均粒径を写真撮影から推定する。なお、本報は既報の後半部に加筆した上で再構成したものである。