日粮能量水平对冷季舍饲育肥牦牛生产性能、屠宰性能及优质切块肉产量的影响

摘要

试验选择30头体况良好,体重相近(114.57±21.56 kg),年龄为3周岁左右的健康环湖型公牦牛,采用单因子试验设计,将试验牦牛随机分为3个处理组(高能组、中能组和低能组),分别饲喂高能日粮、中能日粮和低能日粮,每个处理组5个重复,每个重复2头牛.饲养试验预饲期30d,正试期120 d.饲养试验结束后,从低能组、中能组和高能组中各选择接近平均体重的6头牦牛(共计18头)进行屠宰.结果表明,随着日粮能量水平的提高,试验牦牛末重、综合净能(Nemf)摄入量和平均日增重(ADG)显著提高(P＜0.05),料重比(F/G)显著降低(P＜0.05);随着能量水平的提高,各组牦牛宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、腹脂重、背膘厚、眼肌面积均显著增加(P＜0.05);随着能量水平的提高,外脊、胸肉、腱子肉、肩肉重量显著增加(P＜0.05),高能组眼肉、上脑、大黄瓜条、小黄瓜条、米龙、牛霖重量均显著高于中能组和低能组(P＜0.05).提高日粮能量水平显著提高了舍饲育肥牦牛ADG,Nemf为5.32MJ/kg时ADG达到了770.42g/d,显著提高了舍饲育肥牦牛屠宰性能和优质切块肉产量.